魔芋的採收，無論是商品魔芋還是種子魔芋，都是從秋末初冬開始的，即陽曆10月下旬11月上旬，這時候正是由熱轉涼的時期，氣溫變化較快，魔芋種子該如何進行採收與收藏呢？要清楚這個問題，那就必須弄清幾個小問題，即魔芋種子的採收時間、採收方法、生理變化、貯藏技術、貯藏方法，如果這幾個小問題弄懂了，自然就明白一切了。

按照24節氣的變化來看，立冬前後是比較適宜的時期。太早的話選擇在霜降期間採收，有一些魔芋的種芋還沒有完全成熟，表皮容易脫落，這樣的種子產量也低；等到了小雪節氣，天氣變得很寒冷，種芋會被凍傷，容易出現病害。按照陽曆的月份來看， 一般是選擇11月份的上旬到中旬的這段時間，陰雨天的時候儘量不要採收，多選擇一些陽光明媚，沒有風的晴朗天進行採收。

就地越冬保種。即當年不收挖塊莖而留在地裡，自然越冬，此法適應海拔800米以下地區。方法是在植株枯萎之前施一次腐熟人糞尿，自然倒苗後用稻草茅草等覆蓋全園，園中開好溝，以利排水防漬。次年播種前小心挖出，涼幹水氣後播種。地窖貯藏保種。這是魔芋保種常用辦法。一般在魔芋收挖後，選無病無傷，在太陽下曬2天后入地窖。窖內貯種量為容量一半為宜，冬季密封窖門，但窖上要留一小風孔，春季氣溫回升後開啟窖門，注意通風透氣，發現爛種及時選出。

這是魔芋保種常用辦法。一般在魔芋收挖後，選無病無傷，個體重量在0。2～0。5公斤的小球莖，在太陽下曬2天后入地窖。入窖前地窖用草燒一次，再撒硫磺粉消毒。窖內貯種量為容量一半為宜，冬季密封窖門，但窖上要留一小風孔，春季氣溫回升後開啟窖門，注意通風透氣，發現爛種及時選出。最好用於儲存根狀莖。先在籮筐內鋪一層穀殼，再裝芋種，接著一層穀殼一層芋種，直至筐滿，再蓋一層穀殼，然後將籮筐掛在常生火的灶門口或火炕上的竹樓上。