它是天然的“抗生素”，秋天吃最好，補鈣明目，不懂吃可惜了！
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它是天然的“抗生素”，秋天吃最好，補鈣明目，不懂吃可惜了！冬天到了，氣候寒冷，加之今年北方雨水特別多，往往到了這種季節，各種各樣的疾病也紛至沓來，讓人身體倍受折磨。昨天去菜市場買菜，發現有新上市的薺薺菜，上前一問，一斤不到5元錢，於是毫不猶豫的買了一斤，準備回家之後做給家人吃。薺薺菜是春天才有的蔬菜，很多人會覺得這個季節沒有薺薺菜。其實最近在我們這裡的農村田埂上，到處長滿了薺薺菜，今年雨水好，溫差大，所以薺薺菜也是隨著氣候野蠻生長。我們一家都是農村長大的，對薺薺菜有著很深的感情，一見到薺薺菜，就想做成各種各樣的美食吃。今天這道“薺薺菜炒雞蛋”就是我家常用來下飯的一道美味，全家人都喜歡吃。這菜秋天遇到就不要錯過，做菜也做藥，養肝血，清肝火，身體倍棒。
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薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜，薺菜的營養價值比較的豐富。很多人都喜歡食用薺菜，因為其獨特的味道以及口感，所以受到很多人的追捧。薺薺菜的營養價值很高，薺薺菜甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效，薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多，很多人只知道薺薺菜只有春天才有的美味，其實秋天也有薺薺菜，在麥田邊生長出大量的薺薺菜，非常鮮嫩，上個星期去二姐家，看到大片的薺薺菜，就挖了好多，是天然無公害的綠色食品，今天用了1把和雞蛋炒了一盤，口感清香，很受家人歡迎。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友照著菜譜做起來。
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食材：薺薺菜1大把、雞蛋3個、蔥一段、鹽1勺。
做法：
1、食材準備好。
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2、薺薺菜去掉根和黃葉，多淘洗幾遍，根部有泥沙。
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3、將洗淨的薺菜放入燒開水的鍋中，焯燙變色撈出過涼水。
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4、撈出攥成團，擠出多餘水份切碎，打入3個雞蛋，加入切好的蔥花，再加1勺食鹽攪拌均勻。
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5、鍋內倒適量油，油熱時調成中小火，倒入薺薺菜雞蛋糊。
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6、用鏟子緩慢推翻幾下，等雞蛋邊緣稍稍結塊，即可翻炒成小塊狀盛出。
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7、鮮香滑嫩，營養美味又下飯，老人孩子都愛吃。
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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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