導語：冬天進補，牛肉羊肉都不如它，10元一斤，營養全面，比吃肉都香。

大家好我傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，冬季養生要多吃滋補食材，家庭條件允許就多吃燉肉，燉雞，燉排骨，條件一般的朋友可以多吃白菜粉條燉豆腐，都是非常營養的。如果家裡有孩子要經常吃海鮮，比如冬季裡的鮁魚，帶魚，都是應季鮮嫩的海鮮魚肉，現在天氣冷，大蝦特別貴，昨天去市場問了下大蝦都55元一斤了，皮皮蝦小的都要35元，聽聽價格我都肉疼。

今天給大家推薦的這種小海蝦叫蠣蝦，學名：鷹爪蝦，個頭不大，很少有超過10釐米的，但味道奇鮮，關鍵價格不貴，今天去海鮮批發市場10元一斤，很多人不識貨，它是真正的野生小海蝦，產于山東煙臺威海青島等地區，我們長島特色的金鉤海米就是用蠣蝦曬乾製作的。營養豐富，含有豐富的蛋白質，經常食用，可以增強人體的免疫力。

蠣蝦看起來個頭很小，清蒸的話蝦皮比較厚，蝦肉比較少，口感倒是很鮮香，就是很浪費，今天給大家分享一個油炸小海蝦的做法，香脆好吃，連蝦皮都不用剝，酥脆得連蝦皮蝦鬚和蝦頭都能一口吃掉。學起來做給家人吃吧。

1、首先把小海蝦洗淨，清洗的時候用筷子攪動，避免傷到手指，然後把蝦里加一把澱粉勾芡，澱粉不用很多，能把蝦身包裹一層就可以，這樣做的作用是，在油炸的時候少吸油，口感香脆不油膩。

2、一個雞蛋，一把麵粉，攪拌成麵糊，醒面10分鐘，讓麵糊顆粒均勻，加適量的鹽入味，把麵糊倒入小海蝦裡，攪拌均勻。如下圖，只需要包裹薄薄的一層即可，不用太多面粉哦。那樣會影響小蝦的口感。吃到嘴裡都是面味，吃不出蝦肉的味道了。

3、油鍋6成熱，下入小蝦，一個個夾入鍋內，為了讓小蝦受熱均勻，我們可以先關火，放入小蝦後再開火，中火煎炸。因為這種小海鮮個頭很小，所以煎炸一次就可以成功，看到金黃浮起就可以撈出，不需要二次復炸。

看，這樣製作的油炸小蠣蝦，香脆掉渣，鮮味十足，一口一個吃起來特別過癮。比吃肉還香呢，冬天天氣時常寒冷下雨下雪，其他海鮮的價格都貴得很，遇到這種小海蝦可別不識貨哦，一次可以多買些，吃不完的放冰箱冷凍起來。隨吃隨拿特別方便。

關於油炸小海鮮的做法就分享到這裡，如果當天炸的蝦吃不完怎麼辦？不要再次油炸，燉白菜的時候，把剩的小蝦丟進去，一起燉一燉，做燴菜吃，味道非常鮮美哦，快試試吧。

冬天進補，牛羊肉都不如它，10元一斤，營養美味比肉香，看完的朋友記得點點關注哦，我是愛美食愛生活的小姐姐，每天分享家常菜和廚房小妙招，如果您覺得有用就收藏轉發分享給家人吧，關注我明天見，拜拜。