看《人生一串》的時候，真的是眼淚不由自主從嘴角流了出來，攝製組的足跡跨越天南地北，身為普通人恐怕這輩子也不能一一尋訪。

作為歷史最悠久的烹飪方式，烤肉帶來的愉悅感是全人類共同的基因記憶。關於燒烤，各國各地都有自己的吃法，如何一次性吃到是個問題。

在鄭州能解決這個問題的，只有一家餐廳，那就是連續兩年霸佔大眾點評鄭州必吃榜的炙度圍爐燒。

沒去之前，我曾不以為然，覺得烤肉店要想獲得人民群眾一致好評相對來說不難，只要食材水準保持穩定，烤熟了都不難吃。去吃了之後，發現還有第二層原因。

那就是這家烤肉店走得融合路線，別的融合餐廳叫融合餐廳，有可能是這也不專業那也不專業啥菜都有於是自稱融合菜。炙度圍爐燒可就沒這麼簡單了，全世界各地好吃的烤肉都給你整一張選單上，無論在座偏好什麼口味的烤肉，都能吃得一本滿足，四五十道菜品的豐富性真不是胡說。

象牙山手工酸菜配豬五花，鐵板上滋滋滋的是東北烤肉，一筷子夾起來咔咔嚼了下肚，胃口大開立刻想整兩口小白酒；北疆羊腩上了烤網，科爾沁草原的風就吹過來了；

烙鍋豆腐擺到炭火上去，豆香濃郁瀰漫，我又夢迴貴陽街頭的小豆腐燒烤了，祖國疆土如此遼闊，烤肉亦可以為各地做舌尖註解，回到餐桌，我在一塊五花肉肥瘦相宜的噴香裡迷失方向。

人坐在圍爐燒店裡沒動，但舌尖已經飛越了千里。繼續吃，國內遊可以轉境外遊，泰式雞腿排，東南亞風味立刻重新整理味蕾，泰式香料的清新記憶在香茅的引領下，帶我回到巴厘島的路邊小店；來自內蒙的羊肉腸肥肉卷著瘦肉，火的力量使肥肉焦縮讓瘦肉豐滿，散發著清香的草原氣息~

代表日式烤肉精髓的彈簧和牛牛舌，整條牛舌份量極為感人，野生秋刀魚寒光閃爍，如同一把匕首躺在火上；澳洲黑牛腹肋，撒上黑胡椒碎，又是另一種風味；法式小羊排，優優雅雅可可愛愛，怎麼能錯過……今夜沒有減肥，舌頭還想探索更多，於是德國的圖林根香腸，西班牙風味香腸，臺灣的手工香腸，一一安排上。

這是全鄭州最優秀的烤肉店，集各國烤肉之大成。每一道菜都有自己的烤法，用烤盤還是烤網，需要幾分鐘，什麼時機翻面，一切專業問題只需交給店員。

他們經驗豐富技術精湛，保證每一道烤肉都完美呈現，每一道菜也都有自己的吃法，適合蘸什麼醬料，還是空口吃，所以每一道烤肉，都是截然不同的體驗。

為了將一菜一味的原則貫徹到底，炙度圍爐燒可是專門定製了烤爐，烤爐分為三部分，一部分是烤網，下置炭火，一部分是烤盤，下置電熱管，最後一部分留給野外軍用飯盒，煮海鮮粥用，熱火朝天吃烤肉的時候，這隻飯盒就在默默煲粥，等吃得差不多了，一人一碗粥，熨帖解膩，舒舒坦坦。

真心覺得這家餐廳的選單選品豐富到令人髮指的地步，篇幅所限還有什麼蒜香豬頸肉、厚切肋排豬五花以及比臉大的雪花牛肉和巴掌大的黑虎蝦，不再一一贅述。

當了解到品牌創始人之一曾負責某知名品牌產品研發之後，恍然大悟，怪不得選品眼光如此毒辣。如今很多餐廳在經營管理中追求高效而不斷為選單瘦身，但身為消費者，誰不想多一點選擇啊！無論想吃什麼烤肉，一個炙度圍爐燒就夠了。

沉澱兩年的炙度圍爐燒內功紮實，康寧街新店終於在千呼萬喚中正式開業了，愛吃烤肉的朋友，一定要去嚐嚐呀。

圖片| *文中部分圖片來自網路以及品牌方提供

編輯 | ZUMA

設計 | 王九五

攝影 | 王小雪