你看這面它又長又寬，這個碗它又大又圓。

麵食是我們國家的主食之一，面在我們北方人的手中做出了各種各樣的花樣，麵條，饅頭，花捲等各種各樣的吃法。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可做主食又可快餐的健康食品，深受大眾的喜愛。麵條中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，易於吸收，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養等功效，對於胃不好的人，常吃麵條可以養胃。

麵條又有千萬種做法，比如熱乾麵，燜面，刀削麵，炸醬麵，拌麵，油潑面等等，對於上班族來說，中午時間比較緊張，沒時間炒菜，那就做一碗麵，簡單方便又快速。

今天和大家分享下大碗寬面的做法。

食材：麵條，蔥，蒜，上海青，豆芽，辣椒麵。

調料：生抽，醋，鹽，糖，雞精。

做法：

1、香蔥切成段，盛入盤中備用，再準備幾根香蔥切成末，盛入盤中，多準備幾個大蒜，切成末，盛入盤中備用，再準備幾棵上海青，一把綠豆芽清洗乾淨。

2、鍋中加入水，水開之後放入上海青焯水30秒撈出，再放入綠豆芽，燙10秒鐘左右撈出控水備用。

3、然後再鍋中下入麵條，將寬面煮熟，撈出來放入涼開水中過一遍涼，這樣麵條更加勁道，然後控水撈出來盛入盆中。

4、在盆中放2勺生抽，一勺醋，半勺鹽，半勺糖提鮮，再放一丟丟的雞精，充分攪拌均勻，這樣可以防止麵條粘連成坨，然後放豆芽，上海青，再放入蔥花和蒜末，上面撒上細辣椒麵，再撒點粗辣椒麵，喜歡吃辣就多放點。

5、鍋中倒入油，放入八角花椒，還有香蔥段，小火慢慢炸，將香蔥炸香炸至焦黃，然後撈出來丟掉，然後趁熱將油淋在辣椒麵上面，這樣可以激發出辣椒麵的香味，還有蔥蒜的香味，這樣攪拌均勻就可以開吃了。

教你做香辣美味，麵條好吃又勁道，吃起來特別過癮的大碗寬面。