秋冬交替多吃它，燉一鍋熱乎乎滋補又營養，我家三天兩頭吃，真鮮

深秋的季節，冬天馬上就要來到了，屋裡冷颼颼，到了飯點就想吃的熱乎乎。我家到了這個季節每一餐都會做的熱乎乎，直接端上桌，全家老人孩子都喜歡。

最近天氣預報說，斷崖式的冷空氣來襲，讓我們做好保暖。在保暖的同時多吃一些滋補又熱乎的飯菜更是十分的必要。這道菜我家三天兩頭會做一鍋，吃肉喝湯特別鮮美。其實這道菜是和姑媽學會的，姑姑對我很好，知道我愛吃這一口，每次去她家，總會端上一鍋熱騰騰的燉雞。

燉雞湯，有很多種做法，但是我獨寵這一種，味道特別鮮美，吃起來雞肉口感滑嫩，蘑菇更是又鮮又嫩，而且還有稍微辣乎乎的味道，特別適合秋冬季節，尤其是進入冬天之後更適合。

所用材料：散養雞半隻，香菇少許，生抽適量，花椒少許，料酒少許，鹽適量，小米辣少許（不吃辣可以不放），花生油少許。

做法步驟：

第一步：把散養雞宰殺洗淨，剁成小塊，香菇切塊，小米辣切圈。我們吃雞最好吃散養雞，很多人會說散養雞不好買，其實雞市上，貴一些的基本還是貨真價實的散養雞，當然自己養得更好。

第二步：鍋裡放入花生油燒熱，入蔥姜，花椒少許炒出香味。

第三步：倒入雞塊煸炒至雞肉發白，烹上一勺料酒去腥。在這裡我們說一下雞的營養價值吧。雞肉的營養很高，含有蛋白質，核黃素、維生素以及鈣、鐵等多種營養成分，雞不但能滋補身體，還能健腦益智。經常吃更是可以提高免疫力少感冒。所以我們在平時的飲食中，吃雞是很棒，不管是炒，燉，做湯等等都十分好。

第四步：倒入生抽少許，煸炒提鮮，然後加入適量的清水燒開。

第五步：倒入砂鍋中，小火慢慢燉大約30分鐘。

第六步：加入適量的鹽調味，加入香菇略燉大約5分鐘。

第七步：最後再加入小米辣，關火即成，直接端上桌，熱乎乎微微辣，味道鮮香，十分的好吃，很值得一試。

峰兒話語：

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