各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買粉條時用火燒一燒，要是出現這種情況，直接扔掉吧，不是真粉條！』

今天看新聞，說今年冬天會特別冷，出現極端強降溫，怪不得還沒入冬呢，溫度就已經降到10度以下了。天冷了，大家都喜歡吃熱乎乎的飯菜，比如一鍋燉粉條，好吃又營養，是冬季必不可少的家常菜。

冬季是吃粉條的季節，滿大街都是賣粉條的，而且都說是紅薯粉條。紅薯粉條的口感好，營養高，受到人們的喜愛。但購買粉條時要注意，目前市場上有很多“假粉條”，都是用食用膠做成的，煮不爛也嚼不爛。

還有一些粉條，商家為了提高賣相，使用了不能用的新增劑，比如明礬、硼砂等，都是對人體有害的。

如何才能買到真正的紅薯粉條呢？粉條作坊的大嬸分享了3個小妙招，喜歡吃粉條的朋友快記住，以後買粉條就不會上當了。

判斷“真假”粉條的小妙招

1、看韌性

粉條是澱粉製品，具有一定的韌性，輕微的彎折是不會斷裂的，但稍微使點勁就能掰斷。

如果把粉條從中間對摺後都不會斷，只是出現了一些白印子，這肯定不是真粉條，明顯是加了食用膠，才會具有這麼好的韌性。這樣的粉條不僅掰不斷，也煮不爛，口感特別差，所以遇到這種粉條千萬別買。

正常的粉條，可以用手輕輕掰斷，粉條中間後很多小氣泡，表面也比較粗糙，有一些透明度。如果粉條特別透明、透亮，八成是添加了明礬。

2、用火燒一燒

建議以後買粉條時，隨身帶一個打火機，把粉條燒一燒，一下就能看出真假。

小時候的粉條，用火點燃後火苗比較小，粉條會迅速膨化變成白色，有很濃的香味，火苗熄滅後用手捏一下就變成粉末了，這個過程就像是大米膨化的空心棒，這是澱粉固有的特性。

但如果是食用膠製成的粉條，燃燒的火焰非常大，燃燒速度很快，燃燒後的灰燼是黑色的，而且非常硬，就像塑膠燃燒後的狀態，還有一股不好聞的味道。所以用燃燒的方法來辨別真假粉條最管用。

3、浸泡

把粉條放進水裡浸泡，因為食用膠和澱粉的吸水性不同，食用膠的吸水性更強，所以泡發的速度很快，10分鐘就能泡軟了。

但真正的紅薯粉條，至少浸泡30分鐘才能變軟，比較耐煮，口感筋道爽滑，還很Q彈。

粉條雖然好儲存，但很容易受潮，所以粉條不能放在冰箱裡儲存，一定要放在陰涼通風處，只要不受潮，放半年到一年都沒問題。

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