導語：買豬蹄，前蹄和後蹄需認清，記住“3個不同點”，避免買錯吃虧

天氣越來越冷了，豬肉價格又很便宜，於是大家買肉吃肉的頻率越來越高，相信你家也這樣吧？如果買豬肉，可以多考慮豬蹄，用它做菜吃起來真過癮，而且營養特別高，富含大量膠原蛋白，常吃豬蹄面板越來越好。

說到買豬蹄，有人可能特別犯愁，因為總是買不到口感好的豬蹄，通常沒什麼肉骨頭特別大，用它做紅燒豬蹄不太好吃，享受不到那種超過癮的感覺，這到底是怎麼回事呢？

如果你也遇到了這個問題，那一定是買錯豬蹄了，要知道一頭豬有四個蹄子，而四個蹄子分為前蹄和後蹄，它們之間並不只是前後之分，在口感上也大不相同，若是買錯了，做菜就不好吃。

基本上我們都愛吃肉多的那種豬蹄，這種更有口感，它屬於前蹄，因為具備這個特點，所以它的價格比後蹄貴一些，如果遇到不良商家，他可能會將後蹄和前蹄混在一起賣，當你挑了後蹄寧給你說那是前蹄，專忽悠不懂的人，這樣一來就要買錯吃虧了，花了前蹄的錢卻沒有買到前蹄，又花冤枉錢又吃不好，我之前遇到過，氣了很久，現在懂得怎麼挑了，一挑一個準，再也不上當。

買豬蹄，前蹄和後蹄需認清，記住“3個不同點”，避免買錯吃虧！下面我來給大家分享一下三個不同點，學會了再也不怕買錯了，快來看看吧。

首先看看豬蹄的切面

豬蹄切面可以觀察到肉和骨，如果是前蹄的話，明顯可以看到肉非常多，骨頭面積非常小，而後蹄，明顯可以看到肉非常少，骨頭面積非常大。

那麼買豬蹄時，就選擇那種肉多的，如果肉攤上的豬蹄看起來肉都非常少骨頭特別大，那可能說明全是後蹄，別再挑了，可以換別家試試。

有一次我去一家生鮮超市買豬蹄，問老闆是不是前蹄，老闆隨口說了句：“咋不是？”當時我也不懂，想著老闆都說了是那就是吧，結果做好後吃起來沒什麼肉，肉頭特別大，這下才知道上當了。

再來看看豬蹄有沒有蹄筋

還是看豬蹄的切面位置，如果是前蹄的話，可以看到一根粗大的蹄筋，非常明顯，如果是後蹄的話就看不到。

這是判斷是不是前蹄的最好辦法，可要仔細看了。

最後看看豬蹄的形狀

前蹄和後蹄猛一看好像差不多，其實仔細去看，它們還是有很大不同的，一是後蹄起到支撐的作用，平常基本不彎曲，所以前蹄一般都比較直，而前蹄經常彎曲，前蹄就沒那麼直。

二是前蹄經常彎曲，所以可以看到明顯的褶皺，而後蹄長期支撐著豬的整個身體，後蹄就沒有褶皺，表面非常平整。

買豬蹄時，可以看看豬蹄是不是彎曲的，是不是有褶皺，如果符合條件，那就是前蹄。

以上三點不同要牢記，買豬蹄時可以根據這些不同去判斷，更容易買到前蹄。

有人要說了前蹄那麼好，後蹄就沒用了嗎？也不是的，如果想煲豬蹄湯的話可以試試用後蹄，做出來不會特別油膩，比前蹄好一些。但要做紅燒豬蹄、醬豬蹄、烤豬蹄就要用前蹄更好，別弄錯了。

另外前蹄再好也要會烹飪，記住不管後面怎麼做，第一步要做的都是浸泡和焯水，透過這樣處理可以去掉豬蹄內的血水，去除腥氣，再通過後面的加料烹飪，做熟的豬蹄就不怕有腥味了，而是香噴噴的味道。

關於買豬蹄，你都弄明白了嗎？照著此方法去買，保準一買一個準，再也不買錯吃虧，試試吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。