外皮酥層如蟬翼、餡料香甜不膩

入口即化的老婆餅

吃一個想兩個，一起開做吧

簡單上手，好吃不膩0失敗

奶黃餡老婆餅

食譜達人@大琳666

蒸鍋燒水。按照以下順序：雞蛋＋糖＋牛奶＋油，攪拌均勻。＋麵粉，攪拌均勻。此時水開，蒸20分鐘左右，注意中途要攪拌2－3次。蒸好備用

等待奶黃餡的同時做油皮。按照配料表分別揉成光滑的麵糰，放到密閉容器或用保鮮膜包裹醒10—15分鐘（不必太糾結時間，接著做下一步，時間就剛好）

等待過程中，我們準備烤盤，鋪上油紙。打一個蛋黃備用（最後刷面用）。奶黃餡分成16份備用（蓋上保鮮膜，不然會風乾）

把水油皮和油酥皮也分成16份。拍成長條，中間豎著一刀，橫過來中間一刀，看著差不多就可以啦

用手把水油皮按成圓片，水油皮包上油酥皮。新手速度慢所有材料要用保鮮膜覆蓋，避免風乾。虎口轉著收口，這個手法需要練習一下

用包包子方法也可以

擀成長條，捲起來。用保鮮膜覆蓋鬆弛

等最後一個卷好，第一個也就鬆弛的差不多了。放手心立起來，順著紋路一邊旋轉一邊按壓成餅皮狀（也可以用擀麵杖）。此時水皮薄如蟬翼，如果破了一點也不必糾結，保證不妨礙成品的美貌

虎口收口法包入奶黃餡（只要包的圓，包包子手法也可以哈，最好是學會虎口收口，優勢：快，圓潤，漂亮，麵皮均勻）

按壓成餅，1㎝—1。2cm左右厚度就可以，表面刷蛋黃液，面上切3刀，一定要切透哈，放烤盤備用（注意：一定記著蓋好保鮮膜哈。不然最後一個做好第一個就破相了）可以撒些芝麻裝飾，烤箱預熱5分鐘，170度中層20分鐘，各家烤箱不同，注意觀察

好吃到停不下，不愛吃糖的親可以減半，不喜歡太油膩的親油可以少放，但是口感和品相效果會差很多。甜品小吃就是這樣子啦

這世上沒有絕對的事情，新手按我的方子做一次，下次就知道如何根據自己口味喜好調整了，也可以做成~椒鹽、椰蓉、五仁……吃一個想兩個……