說到肥胖，大家總是會和飲食聯絡到一起，但是極少數的人才會去深究為什麼吃的多我們的身體就會變得肥胖呢？今天我就來和大家探索這個問題，同時瞭解要怎麼更好的減肥。

首先我們先來說說為什麼身體會變胖，這是因為我們身體裡的一直物質在作祟，這種物質就是——胰島素。

胰島素是由胰臟內的胰島β細胞受內源性或外源性物質如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一種蛋白質激素。胰島素是機體內唯一降低血糖的激素，胰島素就像鑰匙一樣，開啟肌肉和脂肪、肝臟細胞上的鎖，門打開了以後葡萄糖就進入到細胞被利用。但是胰島素會促進肌肉和蛋白質、脂肪、糖原的合成，造成體重增加、脂肪堆積。當我們體內的細胞能量充足的時候胰島素還會將多餘的葡萄糖儲存為肌糖原和肝糖原，或者最終身體內使用不掉的糖分會轉化為脂肪儲存起來，這就是我們體內脂肪增加的原因。

葡萄糖從哪裡來，主要就是我們飲食中攝入的碳水化合物，簡單可以理解成主食。胰島素正常運轉情況下，維持了身體能量的一種平衡。即使有脂肪的儲備，也不會過多或者過少，因為平常也有日常消耗。但是現實生活中，高糖高脂肪的精細碳水越來越嚴重，同時人們已經習慣了久坐少動缺乏身體的正常代謝能力。當很多的葡萄糖進入血液中，胰島素為了平衡血糖就需要大量分泌，讓血糖進入細胞供能，但是過於頻繁操作“鑰匙（胰島素）”和“鎖”（細胞接收器），以及身體機能的下降，久而久之，開鎖的效率也就降低了。

這個時候，血糖就無法正常進入細胞，血液中的血糖代謝不掉，產生胰島素抵抗。當抵抗產生時不僅使血液中的胰島素含量增加，而且代謝的軌道也明顯發生了變化。本應該駛向肌肉細胞的血糖卻直接駛向了脂肪細胞，因此，肥胖就這樣產生了，以及出現糖尿病等身體問題。反之，如果胰島素敏感性好了，鑰匙（胰島素）和”鎖”（細胞接收器）匹配的效率高了，身體處理血糖的能力強了，更多也就被消耗掉或者儲存了。人體肥胖的機率就下降了。

如何提高胰島素敏感性呢？

第一，碳水的選擇

優先選擇全穀物與粗糧，以及新鮮的蔬菜與水果等，避免精細碳水如麵條、大米等。同時減少含糖飲料以及深加工食品的攝入。

第二，膳食均衡

多攝入優質蛋白質，如蛋，奶製品，魚，牛肉，海鮮以及乳清蛋白等。優質脂肪為不飽和脂肪酸如三文魚，堅果以及橄欖油等。同時新鮮的蔬菜與水果也必不可少。

第三，適量運動

運動有利於調整身體的胰島素敏感性。特別是力量訓練與高強度訓練，對於胰島素敏感性的改善非常有幫助。

第四，睡眠

充足的睡眠有利於胰島素水平的恢復與敏感性提高。

第五，平衡是關鍵

全面健康平衡的生活方式，避免不良習慣，也會改善身體代謝水平，從而有助於胰島素敏感性的改善。

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