西洋參是我們生活中很熟悉的補品。即使有些人沒見過它，但一定也聽過它的名字。在我的印象中，西洋參是一種補品。是一種營養價值高、價格高的人參品種。今天筆者介紹的這種食品與西洋參有同樣的功效。它的營養價值不輸給西洋參。其市價為700元/斤，也被消費者戲稱為“金草”。現在，它已經大量種植。

它是一種傳統的藥材。全草都可以入藥。目前，大多數人看到的都是乾貨，經過初步加工，可以直接作為保健食品使用。其實新鮮的荷花很美，因為它的葉子有很多金色的細線，而深綠色的葉子配上金黃色給人一種星光燦爛的感覺，很大氣。

全國有很多地區，和臺灣都是金線蓮 發源地，但各地的金線蓮質量參差不齊，其中福建產的金線蓮質量最好，福建著名的產地是漳州南京縣。鐵線蓮的營養價值一點都不輸給西洋參，尤其是氨基酸和微量元素的含量，甚至超過西洋參。

在全國的生產地區，福建金線蓮的質量和價格都是最好的。2005年，福建野生金線蓮曾以1。4萬元/斤的高價銷售，在當時掀起了一股熱潮。人們稱之為“金草”。一方面是因為它的葉子有金線，主要原因是價格。如今，福建荷花價格逐漸趨於穩定。統一產品的價格在700元/斤左右，野生產品的價格會更貴。

近年來，隨著金線蓮的不斷髮掘，過度採摘導致野生金線蓮數量減少，於是一些農民開始嘗試人工種植。但由於生長環境要求很高，不易種植。幸運的是，經過農民多年的探索，根據金線蓮的生長習性，總結出一套非常實用的技術。目前，金線蓮的栽培技術已經非常成熟，不再是農民的一項艱鉅任務。

作為一種常用藥材，每年需求量很大，出口量逐年增加。它的市場比其他藥材更廣闊。目前，野生鐵線蓮的數量非常少，且呈逐年遞減趨勢，人工種植是必然的。現在成功種植荷花的農民不是很多，但是規模很大。有些人種了很多。當他們遇到好的市場時，他們能得到很好的收入。