今天要給大家說的這種烤五花肉，它不在烤肉店裡，也不是以切好的模樣出現，而是整根整根的掛起售賣。在吃的時候，還能聽到酥脆的響聲。怎麼越說越讓人好奇了？別急，這就跟著我們去看看，它到底是什麼美食吧！

| 小店人氣 |

6。8分

小店在勤勞街附近，還沒進店，就先被周圍空氣中瀰漫的肉香味兒給打了一針強心劑。那味道，怎麼形容呢？有點像燒烤卻又不太像，烤肉的香氣中帶著一股油脂被焦化後的鹹香味兒，勾著你無論如何都得進店去瞅瞅。

這進去一瞅不要緊，口水差點沒剎住車。櫃檯處擺滿了金燦燦又晃眼的脆皮烤五花肉，只見師傅拿起刀由下而上，鋥鋥鋥……刀過留聲，光聽那聲音，就知道這皮有多酥多脆了。櫃檯處圍著的食客已經挑好了符合自己眼緣的那一根，切好後一拿到手站在路邊就開吃了。

| 菜品口味 |

8分

烤好的脆皮五花肉，已經不是我們認識的五花肉的模樣。拿起一塊兒塞進嘴裡，一碰到最外層的皮，就撲簌簌的往下掉渣，酥酥脆脆的還有種吃膨化食品的口感。脂肪部分一抿就化了，瘦肉筋香不幹柴。一口接一口，完全停不下來。

原以為製作這個脆皮烤五花肉，就是直接把五花肉上爐烤制那麼簡單，沒想到要想出來脆皮的口感，至少需要十幾個步驟。精挑細選的五花三層，切成均勻的細長條，再抹上調料醃製、風乾、脆皮、烤制、爆皮……前後要經過漫長的幾個小時，才能達到出爐的標準。

大多吃貨來到這兒，除了來上一根脆皮烤五花肉，還要再來上一份烤雞架。雞皮焦焦的，雞肉筋香，雖然過的不是肉癮，但滋味夠足了，味道和脆皮五花肉的五香味差不多，也很入味，又香又耐啃。

| 菜品特色&價位 |

7分

脆皮烤五花肉，39元/條，每條五花肉在烤之前重一斤二兩，經過烤制後重量大概在五六兩；烤雞架，8元/只，相比之下，價效比要略高一些。除了脆皮烤五花肉、烤雞架，店內還有烤豬排、烤羊排，不過需要提前一天預定哦。

| 環境&衛生&服務 |

7。5分

檔口雖小，但無論是在製作美食上，還是工作人員的著裝上，都透著一股認真勁兒。脆皮烤五花肉，一頭豬身上最多出十幾條能用來烤脆皮的五花肉，每次一爐最多也只能烤十幾條。所以，有時候來的不湊巧，確實會面臨吃不到的尷尬。