自從度過了酷熱沒胃口的夏天，家人的嘴巴都饞了起來，看見什麼都想吃，孩子也是一放學就餓得受不了，外面的零食新增劑、反式脂肪都很高，媽媽很少會去買，每次都是自己在家做些小點心，吃起來健康，也特別的實惠。

入秋給孩子和家人做點心，怎麼能少得了驢打滾呢。驢打滾的做法比較簡單，所用的食材也很普通，準備一些糯米粉、豆沙和黃豆就可以開始製作。也無需提前做大量的步驟，蒸一點糯米餈，然後將其擀薄後裹上豆沙和黃豆粉就可以吃了，做一次吃一頓，既不浪費，又不會佔用太長時間。剛開始給孩子做的時候，軟糯的糯米餈中夾著甜甜的紅豆和香噴噴的黃豆粉，瞬間就俘獲了孩子的味蕾，天天嚷著要吃呢。

糯米粉屬於粗糧的一種，含有較為豐富的蛋白質、煙酸、B族維生素、澱粉以及鈣、鐵等礦物質，入秋常吃，補氣暖胃。黃豆含有豐富的植物蛋白和多種營養物質，多吃可以增強抵抗力。而豆沙也是營養較為豐富的紅豆製品。用這些營養食材製作的點心，味道一點也不必外面買的零食差，孩子偶爾貪嘴多吃一口也沒什麼問題。材料成本上花費也不大，所有食材加在一起5塊錢都不到，就一包餅乾的價格，大家如果心動了，就和娟媽媽一起來試試吧。

【驢打滾】

食材：糯米粉100克，玉米澱粉35克，白糖25克，紅豆沙適量，黃豆50克，葵花籽油十毫升。

做法

1、100克糯米粉、35克玉米澱粉和20克白糖混合在一起，再倒入約100毫升的清水拌成像酸奶一樣的麵糊。

2、拌好的麵糊倒入淺口的容器中，放在蒸鍋裡蒸大約15分鐘，蒸好以後就是糯米餈了，用筷子戳一下，看看底部沒有生的，然後取出放至溫熱。

3、黃豆放入炒鍋中小火炒至表皮裂開，大約要炒4到5分鐘左右，然後放入料理機中，加入5克白糖打成又香又甜的黃豆粉。

4、放涼的糯米餈裡倒入十毫升葵花籽油，帶上一次性手套將其抓捏均勻，讓糯米餈完全吸收掉油。

5、取少量黃豆粉鋪在案板上，然後將糯米餈放在黃豆粉上，表面在撒上一層黃豆粉抹勻。

6、糯米餈表面沾了黃豆粉就不會沾手了，然後用擀麵杖將糯米餈擀成長方形的大薄片，厚度在0。2釐米左右，再刷上一層紅豆沙，紅豆沙鋪好之後表面繼續篩上一層黃豆粉增香。

7、食材全部鋪好後，自上而下，將糯米餈捲起來，卷的時候不要用力拉，慢慢捲起即可。

8、糯米餈卷好之後表面再塞上一層黃豆粉，然後用繩子從底部向上切斷分離，一個個好看又好吃的驢打滾就做好了。

兒子經常點名要吃這點心，成本不到5元，軟糯香甜，做起來也簡單。黃豆、糯米粉和紅豆沙都是非常普通的食材，但是做出來味道卻非常驚豔，入口香、甜、軟、糯， 層次豐富，家裡大人孩子都愛吃，而且實惠又營養。喜歡的朋友快來做一份吧。

做驢打滾時，糯米餈要稍微硬一點，這樣捲起來更容易定型，糯米粉和澱粉的比例3比1比較好。

用線條切的驢打滾切口比用刀切更整齊，而且有不會被壓的痕跡。

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