南京旅遊：東山才不是美食荒漠 這些店才是白月光
從現在開始，向前追憶30年——好像東山這片土地上，
永遠存在著一片塵土飛揚的大工地
。
90年代開闢了文靖路和大市口廣場，新世紀頭10年先後帶飛了河定橋和大學城，之後依次是
修1號線、修天印公園、修江寧萬達、再修5號線、再再修竹山公園、再再再修龍湖天街
……
2020年9月，土山路的地鐵工地入口處寫道：
擾您片刻寧靜，還您美好城市
。
也許，
沒有東山人知道“片刻”有多久
，就像沒有人知道不再塵土飛揚的東山有多美好一樣。
永遠修繕縫補的東山，
是個一直在變遷的地方
。
從「東山鎮」到「江寧絕對核心」再到「南京三流CBD」，
26年的時光裡，東山總共更替了3任C位
。
故事的開始是1994，那是
金寶市場
元年。大家自發形成的市集整改後，變成了
食品、衣服、建材、日用品小販們大混戰的熵增現場
。
那時的南金線沒有空調車，金箔路是大排檔的天下。兜裡裝著5塊錢逛一趟金寶，
可以買到一大袋紐扣或是4個馬桶搋子
。
如今的金寶市場，
從外在到內裡依然與記憶吻合
。只是南金線的公交場站變成了另一片市場，買4個馬桶搋子的價格飆到了20塊。
時光來到2005，
中國女人街與同曦假日百貨
自稱崛起，結果風頭連大市口廣場都不如。
曾經 更具人氣的地方是
東山步行街
——精美的黃色小洋樓、寬敞的通道和美特斯邦威，共同構成了大家對“江寧夫子廟”的想望。
一街之隔的地方便是東山第一座大超市——
聯華超市
，如果存留至今，它的地位應當堪比瑞金路金潤髮、新街口沃爾瑪。
不過，超市已在聯華不敵蘇果的戰役中當了炮灰，
由
新興的盒馬繼承了衣缽
。
現任的C位，毫無疑問是
江寧萬達
。
走在今天的東山，
你從任何地方望過去，幾乎都能看見這組極富設計感的樓群
。灰藍色的線條伸向天空，carry著“東山再起”的命運。
然而，大概很少有人能記起——今天的江寧萬達正門口，
過去正是我們最愛逛的新華書店
……
總有人說
東山是美食荒漠
——東山的美食老店確實是出人意料的少，畢竟是個一直在變遷的地方嘛。
翻來覆去地針對“東山人究竟鍾愛什麼口味”找店鋪，在偌大的東山
鎖定了5家
。
江寧美食扛把子，必須是東山老鵝，更準確地說——
新東新老鵝
。從1990火到2020的它，當選
“中國餐飲名店”
也是名副其實。
△ 1992年，東新南路與廣聯老鵝
吃老鵝，吃的就是一個實在，
半隻鵝剁塊煸燒就能盛一整盆
！
厚實而大塊的鵝肉，
用老抽、冰糖和各種香料燉煮到晶晶亮
，橙紅的湯底上飄了一層鵝油，滷香和肉味對鼻腔進行混合雙打，令人十指大動！
作為配角的
土豆
，更是鍋裡的靈魂。 久經燉煮後，土豆早已
通體醬色，酥爛而不散
。鵝肉濃香和微辣滷香滲進了每塊土豆的中心，配合著食材本身淡淡的甜，味蕾的暢快直抵心間！
第二家館子，是本菌心目中的
江寧第一家常菜館——從孝排檔
。
從金寶市場門口的露天排檔，到今天分店延伸到勝太路，
一家人一家店，走過了20個年頭
。
從孝的酸菜魚是一絕，幾乎是桌桌必點。
每份都必須用一條完整的黑魚，力保新鮮
。
奶白的魚湯鮮、香，帶著一點跳脫的酸辣，
從中能喝出一條魚的靈性
。魚片晶瑩剔透、浸潤湯汁，滑得夾不起來。
土豆燒麻鴨同樣是店家的絕招，
附近的街坊會自帶小鍋前來打包
。一盆麻鴨，再加兩個素菜，回家蒸一鍋米飯，吃得口齒生春。
東山人似乎沒有那麼愛吃麵，知名的麵館很少。武夷花園隔壁的
205老麵館
是東山土著為數不多的推薦。
相對於大肉，本菌覺得它家的
什錦素交面更有競爭力
！爆炒過的青菜、芹菜、胡蘿蔔、豆芽被麻油渲染出植物特有的清香。
一口面帶著菜，感覺
比之雞鳴寺百味齋的出品都並不輸
！
205大肉面相隔不遠是
芳婆粽子店
——和王府大街上享譽南京的芳婆正是同一家
，算是它的工廠店。
店內簡陋，但
出品可一點都不含糊
。芳婆本店賣得最好的五香蛋、板栗肉粽、糖芋苗等美食，這裡也是有的~
最後的特別推薦，是竹山路上的小店
福州人銘小吃
。
必須推薦它家的
海蠣煎
！比起常見的臺式蚵仔煎，區別在不放紅薯粉，
純靠蔥香煎蛋作為餅底
。
肥美的海蠣在煎蛋中大放光彩，入口時有潤潤的汁水感，
咬破錶皮的時候還能品嚐到些微奶香
。小香蔥的存在提升了香味，也中和了一些尖銳的海味。
出走南京城多日，東山人歸來，仍是縣城青年。
絕無貶低東山或東山人的意思，只是慨嘆：經歷了30年的時移世易，至今仍在變遷進行時的這裡，依然甩不脫
“東山鎮”
的氣質。
這樣的既視感，在窄街道舊房子裡逐日累積，在老市場新商場裡對比鮮明，
在整修擁堵出新換一處整修
的億種迴圈裡慢慢沉澱、更新，最終成為東山人最為珍惜的特質。
你看，就算是在東山公園散步的大媽，
生活得都比城裡大媽要慢一點呢
。
