古人云：要順時而食。說的是飲食要順應自然規律，吃應季蔬果。秋天最好的蔬菜莫過於南瓜了，健康天然純綠色，營養豐富味道贊。所以，這幾天一直在吃南瓜。

前幾天做了一道蛋黃炒南瓜，不同於焗，省去油炸的程式，低脂且美味，很受朋友們的歡迎。今天我們繼續用南瓜來做美食，我用它搭配香菇和雞腿，給家人做了一道美味，家人都稱讚好吃，怎麼做？您跟我來。

南瓜香菇雞腿燜飯

【材料】：

南瓜500克、雞琵琶腿3只、香菇6朵、蔥頭半個、大米2量杯、油鹽適量、澱粉半湯匙、香油少許、醬油2湯匙。

【具體步驟】：

1、主要食材合影。

2、雞琵琶腿剔骨切成大塊，用黃酒、鹽、澱粉、香油抓勻，然後醃製上十來分鐘。本身雞腿肉就比別的地兒的肉嫩，再加上預處理的過程，嫩上加嫩，經過烹飪也不會發柴發腥。

3、南瓜去皮去籽切成大塊，蔥頭改刀切小塊，香菇去蒂切大塊待用。香菇不要切的過小，經過高溫烹飪它會縮小。

4、熱鍋熱油，先下蔥頭小火煸炒出香味。我喜歡把它炒至微微發焦黃，這樣蔥頭的香味充分融合到油中，燜出來的飯特別香。

5、接著下醃製好的雞腿肉繼續翻炒至變色，要不斷用鍋鏟翻炒，防止巴鍋。

6、再依次放入香菇和南瓜，繼續翻炒三五分鐘，然後調入醬油和鹽，炒勻即可關火。

7、把米洗淨，放進電飯煲，水量要比平時咱們燜白米飯飯時少一些，因為南瓜會出水。

8、接著把炒好的雞腿香菇南瓜一股腦地全部倒進電飯煲中，稍稍攪拌一下，讓鹽味均勻。

9、按下煮飯程式把飯煮熟。

10、燜飯即是把蔬菜炒出香氣後加到米中，然後一起燜熟，蔬菜可以是自己喜歡的任意蔬菜，但不能選擇水分過大的蔬菜，不然燜飯就水漬漬的了。

這樣的燜飯，我能吃上兩碗，九歲的女兒也能來一大碗。這個季節，我總是隔三差五地給她用南瓜做好吃的，以此來給她補充鋅元素。南瓜有著淡淡的清甜味兒，我和家人都喜歡。

【成詩有話說】：

1、這道燜飯是鹹甜口，喜歡南瓜的朋友不妨試試看；

2、選擇雞腿比用雞胸肉口感要好，雞腿事先醃製一下口感會更加出色；

3、給米新增水時要比平時少一些，南瓜會出水的。

4、做這樣的燜飯，菜都不用炒了。只要搭配每個季節的應季蔬菜，就能既吃得好又吃得營養健康。

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