做清蒸魚時，大廚教你3個小技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快收藏！

魚肉不僅鮮嫩好吃，而且營養也非常豐富，經常吃魚肉不用擔心會變胖！

適合魚的做法有很多，可以清蒸、紅燒、香煎等，不管是哪一種做法，吃起來味道都非常的不錯。

在魚肉的眾多做法中，最能保留魚肉鮮美味道的做法是清蒸，做清蒸魚不需要太多的調料，簡單方便，上鍋蒸一會就搞定，蒸好的清蒸魚，肉質鮮嫩，鮮香美味，大人孩子都愛吃。

很多人在家做出來的清蒸魚，吃著魚腥味會很重，而且魚肉口感發柴不好吃，這到底是為什麼呢？

今天小廚就教大家清蒸魚的好吃小技巧，按照以下步驟來操作，保準你在家做出來的清蒸魚，又鮮又嫩還不腥！

做清蒸魚時，大廚教你3個小技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥，趕快收藏！

【清蒸魚做法】

所需食材：鱸魚1條、姜、蔥、辣椒、蒸魚豉油、鹽、料酒、檸檬汁

【具體制作步驟】

第一步，首先準備一條新鮮的鱸魚，將鱸魚宰殺處理乾淨，處理鱸魚時，一定要把魚腹部裡面的黑膜清理乾淨，因為這裡腥味比較重。

第二步，把處理乾淨的鱸魚放在案板上，然後用刀沿著鱸魚的脊背把兩側劃開，接著再把魚腹部給片開。

第二步，鱸魚在上鍋蒸制時要先醃製一下，這這樣可以起到去腥的作用，鱸魚在醃製時不需要放太多的調味料，只需加入少許蔥段，薑片即可，不需要放鹽和料酒，因為加鹽醃製會使魚肉收縮，這樣蒸制好的魚不鮮嫩。

第三步，準備一個蒸魚的盤子，再準備幾隻筷子，把筷子放入盤子裡，然後將醃製好的鱸魚放入盤子裡，魚身上再撒適量的蔥段和薑片。

第四步，準備適量的大蔥，生薑，用水清洗乾淨後改刀切成細細的蔥絲，薑絲，把切好的蔥絲，薑絲，分別放在清水中浸泡一會。

第五步，蒸鍋中新增適量的清水，等水開上汽後把鱸魚放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸8到10分鐘左右。

第六步，鱸魚蒸好後，關火，從蒸鍋中將鱸魚取出來，倒掉盤子裡的湯汁，然後用筷子挑掉蔥段和薑片，接著再將蒸魚鼓油均勻的淋在魚身上，放上提前泡好的蔥絲，薑絲，撒上少許辣椒絲。

第七步，鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒製七成熱，用勺子把燒好的熱油澆在魚身上即可，一盤色香味俱全的清蒸鱸魚就做好了。

清蒸魚小技巧：

1、做清蒸魚時，醃魚最好別放料酒和鹽，因為這樣會使魚肉的水分和鮮味流失，直接用蔥姜醃製即可。

2，鱸魚上鍋蒸制時，要開大火，這樣魚肉比較容易蒸熟，魚肉也更加的鮮嫩。

3，魚肉蒸熟後，要記得把盤子裡的湯汁倒掉，因為蒸製出來的這些湯汁腥味會比較重。

做清蒸魚時，大廚教你3個小技巧，魚肉又鮮又嫩還不腥！以上分享的就是清蒸魚的技巧和方法了，喜歡吃魚的朋友們，還快在家試一下吧。

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