愉快地度過了一個充滿“年味”的大年三十，不得不說，現在的過年確實相比以前在農村少了些年味。如果沒有鞭炮聲和年夜飯，甚至絲毫感覺不到過年的氣息。說到年夜飯，朋友圈的網友們紛紛曬自家的年夜飯，一家比一家豐盛。不過也有比較特別的，看見了一個潮汕朋友曬的年夜飯，只有4道菜，故而網友們紛紛表示太寒酸，而這位潮汕朋友卻說：不懂別說。咱們一起來看看吧！

燜豬蹄

每到過年，豬蹄成了年夜飯的常客，做法豐富。潮汕人偏愛燜豬蹄，吃起來可以說是鹹香四溢。先把豬蹄下水煮熟，洗乾淨之後再放入高壓鍋裡面，加入醬油、食鹽，還要放入八角還有幾片姜，這樣可以去掉豬蹄的異味，放後所有的調料之後再加入適量的水就可以開始燜了，也可以往裡面加入一些泡好的香菇，燜出來的豬蹄吃起來有嚼勁又鹹香四溢，實在太下飯了。

羊肉

冬天可以說是吃羊肉的好時機，像羊肉的話潮汕人一般是採用吃火鍋的形式，而且吃之前還會先把羊肉燜一次，這樣吃起來更加爽口。先將羊肉和南姜一起煮開，然後去掉南姜再將羊肉清洗乾淨就可以放進高壓鍋裡燜了，燜的時候同樣也是放入八角以及食鹽，再倒進適量的水就可以了，等到羊肉燜熟，整個房間瀰漫著羊肉的香氣，將羊肉盛入大碗後，吃火鍋的時候再放進去就可以啦！

水煮蝦

過年的時候也少不了要吃蝦，而潮汕人吃海鮮講究原汁原味，這道蝦做法也很簡單，直接在鍋裡放入適量的水，然後把蝦放進去煮熟再撈起來就可以了，這樣的吃法也保留了蝦的鮮甜，吃的時候剝去殼然後蘸醬油吃，鮮美十足。

青梅蒸大白鱔

在潮汕，每年夏天的時候媽媽輩們的人總會買上幾斤青梅，洗乾淨之後再瀝乾水分，然後放入玻璃缸裡再加入鹽進行醃製，等到青梅滲出汁來就可以了，這樣的一瓶青梅可以放上好幾年，蒸魚的時候就可以拿來用，或者平時也可以用來泡水喝，做法可以說是相當豐富。

一條大白鱔就花了140元，不得不說過年的物價之高。買魚的時候讓老闆幫忙切成段，注意段與段之間不要切斷，回家後洗乾淨就可以擺盤了。將魚擺完盤之後，再倒一點青梅汁在魚肉上，並取兩三顆青梅掐碎後塗抹在魚肉處，再切上幾塊薑片，醃製兩三個小時就可以上鍋蒸了。

並不是所有潮汕人的年夜飯都這麼簡單，潮汕人的年夜飯形式也可以說是豐富多樣。大部分感覺都是離不開火鍋。過年吃火鍋的話會方便很多，既不用去烹飪多種菜餚，而且吃的時候熱氣騰騰，一家人圍在一起，一邊吃火鍋一邊聊天也很有意思。

其實別看這位潮汕朋友家裡的年夜飯只有四道菜看似略顯寒酸，但是他們重視的是吃年夜飯之前是要先祭拜祖先和神明的。說實話，潮汕人的日常離不開祭拜神明。這時祭拜祖先的東西可就多了，像潮汕的話，還會買上鴨脯還有自己家做的蘿蔔糕，還要煮上一碗甜湯。

像鴨脯的話一般都是買成品，燻過的鴨脯肉質臘紅，而且吃起來鹹香可口。鴨脯一般買來後還需要再上鍋蒸熟，然後再切成塊，直接吃或者用梅醬來作為蘸料都可以。

除此之外，還會帶上自己做的蘿蔔糕。它用的是白蘿蔔，用刨絲器刨成細長形狀的蘿蔔絲後，再將蘿蔔絲擠乾淨水分，然後放入食鹽以及芹菜碎還有花生碎進行攪拌，之後再倒進糯米粉將蘿蔔絲揉成圓形，就可以上鍋蒸了，蒸完後作為祭拜祖先的貢品，平時可以放進冰箱裡，想吃的時候拿出來切成塊再煎就可以了。

潮汕的甜湯其實有很多種，而年初一的時候一般會煮姜薯湯，用的是剝去皮的姜薯，長得比較類似淮山，然後再用刨姜薯的工具將姜薯刨成薄薄的一片，水開後放進水中煮熟，再加入白糖就可以了。

看完了潮汕朋友曬的年夜飯，雖然只有四道菜，但是潮汕人更注重的還是一種年夜飯之前的儀式感。網友們看了表示寒酸也不足為奇，畢竟每個地方的新年風俗不同，咱們作為外人不懂還是別說，別議論太多。反正在我看來，沒有寒酸的年夜飯，家人團聚過年才是最開心的！你家那邊的年夜飯又是怎麼樣的呢？一起來評論區裡曬一下吧！