今天跟大家分享的這道粥，烏梅和山楂酸酸的味道讓粥喝起來格外清爽。這款粥很適合夏季飲用，在冰箱裡冷藏一下的話，味道會更棒。烏梅和山楂都含有天然的糖分和果酸，二者酸酸的味道能夠刺激唾液分泌，具有增強食慾、生津解暑的功效。

烏梅山楂粥

準備材料：烏梅乾6顆，山楂幹20克，黑米50克，糯米50克，冰糖50克，桂花醬20克，薄荷葉2片

開始製作：

1 糯米洗淨，提前在清水中浸泡3小時。

2 黑米洗淨，提前在清水中浸泡1小時。

3 烏梅乾洗淨，提前在清水中浸泡10分鐘。

4 山楂乾洗淨，提前在清水中浸泡10分鐘。砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開後放入烏梅乾、山楂幹以及泡好的黑米和糯米。

5 再次燒開後轉小火熬煮約40分鐘，用飯勺不時攪動，防止煳鍋。

6 放入冰糖，繼續熬煮5分鐘左右至冰糖化開即可關火。

7 將粥盛出後淋上桂花醬，裝飾上薄荷葉即可。

小貼士：烏梅乾和山楂乾的量可以根據自己的喜好進行增減。

選自《暖暖香粥》這本書，版權所有。