隴南大媽賣核桃餅，5元1個，凌晨3點起床，9年在省會城市買房買車

俗話說“三百六十行，行行出狀元”。我們可不能小瞧一些小本生意，小生意也能賺大錢，只要你有特色，真材實料，誠信經驗，小賣買也能生出大老闆。

這不，甘肅隴南的這位大媽在省城賣這種隴南特色桃桃餅，9年時間，就給兒子在城裡買了房買了車子，小日子過得滋潤幸福。

大媽介紹，核桃餅是她家鄉甘肅隴南傳統特色小吃，選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿，在發酵面上塗上辣椒、食鹽，做成圓餅，放入爐中烤熟即成核桃餅。“核桃餅”鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。

上面這個是她家自制的酥油，裡面加了秘製香料。當我問她香料成分時，大媽只是笑而不答，我也就不好再追問了。

製作核桃餅的面是用老酵母發的面，特別柔軟，需經過反覆揉制和按壓，這樣製作出來的核桃餅才層次多，外皮酥得掉渣。

上面是製作好的面劑子，大小不用上稱，大媽的手就是最精準的電子秤。

給每個餅坯抹上特製的足量的香料，看上去就特別香，忍不住想咬上一大口，您說是不是？在香料使用上大媽從不吝嗇。

大媽說，她選用的核桃是從甘肅隴南老家選購的當地小核桃，因為這種核桃油多，在烤制的過程，核桃的油汁會滲入到核桃餅當中，特別的香。核桃餅之所以香，除了香料提香，就是這種核桃在起作用。

當然大媽還做其它口味的餅，這種孜然的也非常受歡迎。

核桃餅的製作也非常講究，先是發麵醒面，然後是揉麵，分成若干小劑子，抹上香料，再捲起來，然後用手壓扁，反得的摁壓，最後給外皮醮上足量的核桃仁後，就可以放入烤箱開始烤制了。

說話間，一鍋金黃酥脆的核桃餅新鮮出爐了，餅皮薄脆，餡料足，咬一口外皮酥脆得直掉楂，每一口都能吃到核桃仁和花生仁。附近的的居民常來她家買核桃餅。有的老顧客甚至驅車幾十公里來買。有的甚至是提前一天預訂的。

這位是大媽的兒子，小夥子特別精神，也勤勞，跟著母親起早貪黑，大多時候凌晨三四點就得起床準備。雖然很辛苦，但大媽和兒子都很樂觀，和我交流時，總是笑呵呵的。她家的核桃餅在當地獨此一家，生意特別火爆，因為人手少，所以她家的核桃餅一般只賣半天，賣完就關門休息了，去晚了買不到。

隴南大媽賣核桃餅，秘製香料從不外傳，層次多酥得掉渣，只賣半天

隴南大媽賣核桃餅，秘製香料從不外傳，層次多酥得掉渣，只賣半天

整個餅的味道是鹹香味，吃一次就能上癮，最主要的是價格也不高，大的是核桃餅，5元1個，有六七量重；小的3元一個，特別實惠。你喜歡吃核桃餅嗎？你覺得哪裡的核桃餅最好吃？