時間過得飛快，轉眼之間就已經到了春和日麗，花朵盛開的春季了。而且春季萬物生長，每當春季的時候，大家最常做的就是出門遊玩踏春，放風箏，感受溫暖的春風。其次就是品嚐春天應季的蔬菜瓜果，也是別有一番滋味。大家是不是已經忍不住的要流口水了？蔬菜的種類繁多，但是要說到哪一種最有營養，那一定就是春筍了。一說到春筍大家對它都並不陌生，但是春筍只有春季才有，大家一定要抓緊時間去品嚐。

相信還有很多人都還不知道吧，春筍其實是一種藥食兼用的蔬菜，還具有較高的食療價值。營養師大喬告訴大家，春筍中含有大量的植物纖維，多種維生素，礦物質，鈣以及20多種氨基酸等營養成分，經常食用可以促進腸胃的消化和吸收，減輕腸胃負擔，潤腸通便，緩解便秘。還具有益氣養胃，止咳化痰的作用。這東西不怕過期，春天裡最珍貴，現在抓緊多買點，能吃很長時間！很多人在春季的時候沒有吃夠春筍，但是別的季節也就沒有了，這就十分的煩惱。其實大家不用煩惱，可以將春筍脫水之後做成筍乾，這樣既不會使營養物質流失，還更加有利於存放，不易壞，一年四季都能吃到。說了這麼多，那麼下面小編教給大家的就是筋頭巴腦燉春筍的做法，簡單易學，鮮香味美，超級下飯，大家一起來看看吧！

春筍正當時，筋頭巴腦燉一鍋，鮮嫩無比

配料：

筋頭巴腦 500克、春筍 2根、土豆 1個、老抽 適量、黃醬 1大勺、料酒 3勺、蔥姜 適量、八角 2個、桂皮 1小段、香葉 3片、冰糖 1把、精鹽 適量、生抽 2勺

烹飪步驟：

1。筋頭巴腦清洗乾淨後切成大塊，用清水浸泡兩小時，中間換水一次，將血水泡出

2。泡好的牛肉涼水下鍋，加料酒焯水，撈出後清洗乾淨，同時另起鍋燒開水

3。水燒開後放入洗乾淨的牛肉，加入蔥姜八角，桂皮香葉

4。燒水的同時另起鍋放油，放入冰糖小火，炒成琥珀色，然後加入清水燒開，製成糖色水

5。將燒好的糖色水倒入牛肉鍋中，加入料酒，生抽，老抽，黃豆醬，小火慢燉一個半小時

6。春筍去皮，去根後切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水兩分鐘

7。焯好水的春筍倒入已經燉軟爛的牛筋鍋中，我家老公愛吃土豆，我還放了兩個小土豆，大家根據個人喜好選擇，可以不放

8。中大火燉至春筍軟爛，加適量鹽，再燉一兩分鐘後即可出鍋

烹飪小貼士：

食用功效1、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用。2、消食：春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。3、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。4、明目：春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用。5、健脾：春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。6、養顏護膚：春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。

大家學會了嗎？