在食品世界裡，很少有比香料更能引起強烈意見的東西了。幸運的是，對於那些熱愛香料的人來說（而不僅僅是辣椒中辣椒素的辛辣香料），科學是對你有利的。像肉桂、薑黃、大蒜、姜和孜然等香料，以及辣椒，都有許多有益健康的東西。

1.辛辣食物對長壽有好處

根據2015年的一項大型研究，每週吃六、七天辛辣食物——哪怕一天只吃一次——死亡率降低了14%。哈佛和中國疾病控制與預防中心可信源。

2.辛辣食物加速新陳代謝

許多研究的資料表明，某些香料——如孜然、肉桂、薑黃、辣椒和辣椒——可以提高你的健康水平。提高代謝靜息率和減緩食慾。

3.香料抗炎

薑黃素，薑黃中的一種化合物，可以減輕體內的炎症可信源。在阿育吠陀類藥物中，生薑和大蒜的抗炎作用已被用於治療關節炎、自身免疫性疾病、甚至頭痛和噁心等一系列疾病。

4.香料甚至可以幫助抗癌細胞。

辣椒素是辣椒的一種活性成分，已被證明能減緩和破壞癌細胞。一個UCLA研究發現辣椒素能抑制小鼠前列腺癌細胞的生長，同時使健康細胞不受傷害。

5.香料有助於殺死細菌

孜然和薑黃強大的抗氧化和抗菌效能可信源。這意味著它們可以用來對付身體中的有害細菌。

肉桂香梨

檸檬薑黃冰茶

孜然米

注意

辣椒素是辣椒中的一種烈性物質，它能引起強烈的短期症狀，如胃痛、腹瀉和嘔吐。這是由於過度刺激神經系統造成的。好訊息是腸壁沒有永久性損傷。

雖然以前認為辛辣的食物會導致潰瘍，但目前的證據證實辣椒素提供了對潰瘍病原體的保護，幽門螺桿菌可信源。辣椒素也是止痛藥可信源在區域性或攝入的情況下。也就是說，如果你剛開始吃辛辣的食物，慢慢地增加你的攝入，以減少不良的症狀。

最後

無論你是吃甜的還是美味的，香料都可以加入到任何飲食中。結果是一種令人滿意的、健康的新增劑。它們甚至可以增加體內兩種感覺良好的化學物質——內啡肽和多巴胺。這可能只是解釋了辛辣的食物渴望你不能踢。香料也可以幫助你減少不健康的脂肪和甜食的數量，這些脂肪和甜食是很容易新增的，這是一種快速解決味覺的方法。

總之，扔掉糖，新增一些香料，以改善和擴大你的生活方式和烹飪的視野。