說起豆腐乳大家都不陌生，很多人會偏愛吃豆腐乳，因為豆腐乳吃起來的口感真的是不能拒絕，在我們大多數的家庭裡，豆腐乳的美味是必不可少的，這在年輕人的上班族，會是不錯的快餐伴侶。

也有很多人不太接受豆腐乳的味道，異味豆腐乳的製作過程屬於醃製，會認為吃了會致癌，這是不健康的食品，但是目前還沒有因為吃豆腐乳的癌症的案例。很多人認為的吃豆腐乳會致癌的說法是不對的。

現在超市的豆腐乳真的是多總多樣，各種品牌，各種口味琳琅滿目，豆腐乳的口感真是沒的說，它具有獨特的風及口感，營養也很豐富，吃起來像乳酪一樣，因此得到了男女老少的喜愛。

豆腐乳一般都是用大豆為原料，經過加工後製成的小方塊，由於技術的不同，有的發酵工藝也不同，出現了紅快，青塊和白塊。很多的色澤會比較誘人，還要有的口味比較獨特，受到多數人的喜愛。

豆腐乳的含鹽量挺高，但也符合正常人的需要，建議少吃，不要一次事太多，建議一次吃一小塊，或這小半塊為宜，這樣才會讓營養不會失衡，在飲食中不可以單一的依賴著一種進食，建議可以搭配新鮮的蔬菜進食，這樣才會讓營養達到平衡。

建議不要長期吃腐乳，過量的使用會對我們的身體造成負擔，一般的不會造成傷害，不要相信那些造謠的人，吃腐乳不會導致癌症的發生，由於含鈉的原因，吃多了會讓身體內多多的水分停留，建議還是不要吃太多。