俗話說“春食野，夏吃苦”，

這個季節不少人

喜歡在野外摘野菜吃。

但是你知道麼？

路邊的野菜可不能隨便挖，

否則一個不小心

就會有中毒、喪命的風險！

路邊摘野菜煮麵

一家3口全住進ICU

日前，成都的張先生在回家路上採摘野菜“土人參”，給家人煮麵吃，不料全家三人食物中毒，

全住進ICU病房，經搶救後已無生命危險。

醫生解釋說，

這種野菜學名“商陸”，藥典規定用量為3-9g，超量則引起中毒。

△圖源：新浪微博截圖。

小心中毒！

雲南昆明發布食用野菜預警

△圖源：新浪微博截圖。

近日，

雲南昆明發布《昆明市2021年預防食用野菜中毒預警》：

野菜採摘、食用不當極易引起中毒，嚴重者還有可能會有生命危險，提示大家食用野菜一定要注意安全。

野菜是綠色食品嗎？

應該去哪裡採挖？

如何烹飪才健康？

針對市民關心的問題，

疾控中心專家給出了答案。

↓ ↓ ↓

大部分野菜雖是自然生長的，

但並不算綠色食品

與栽培蔬菜相比，有些野菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質和維生素等營養物質。一些種類的野菜還含有獨特的生理活性物質，具有藥用價值。但是野菜也並不是沒有缺點。

雖然纖維、草酸，以及一些生物鹼等物質給野菜帶來了獨特的風味，但也會影響一些營養素的吸收，特別是一些食藥同源的野菜，植物體內含有某些有毒物質，具有輕微毒性。

中醫上講，多數野菜性涼致寒，對“降火”和提高免疫力有一定幫助，

但對於脾寒胃虛的人來說還是少吃為妙

。因此食用前要進行合理的加工處理，以免對人體造成傷害。總體來說，

野菜的營養價值並不比人工栽培的蔬菜高。

有人認為，野菜未經人工施肥、撒農藥，不會殘留有毒有害化學物質，因此野菜安全性更高、更綠色。

事實上，大部分野菜雖是自然生長的，但並不算綠色食品。

綠色食品不僅要求產地的生態環境優良，還必須按照農業部綠色食品的標準生產並實行全過程質量控制，只有經過專門機構認定獲得綠色食品標誌的安全、優質產品才是真正的綠色食品。

不是所有的野菜都能端上餐桌

很多人吃野菜只為嘗一口春天的鮮。但不是所有的野菜都能端上餐桌。市疾控中心專家提醒市民，

水

溝邊、馬路邊、垃圾堆旁、工廠旁等被汙染區域生長的野菜儘量不要採摘食用。公園和城市公共綠地的野菜，也不要輕易採摘，可能已被噴灑農藥。

建議市民挖野菜到山間野外，

要選擇沒有汙染的地方。

要儘量在正規地方選購來源安全可靠的野菜。市民應選擇傳統的、具有多年食用歷史的野菜，

慎重購買新出現或很少見的野菜。

有些有毒植物與野菜很像，比如有毒植物毒芹和水芹長得類似，容易誤採、誤食中毒。因此，

市民別採集不認識、不熟悉、不確定的野菜，以避免誤食進而引發中毒甚至危及生命。

有些野菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，所以食用時

要掌握量和正確的烹調方式。

烹飪之前要將野菜擇淨清洗，過熱水焯燙可除去部分天然毒素和草酸。多數野菜富含草酸，多食易導致腎損傷，且食用野菜重在嚐鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡。

嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統存在疾病以及野菜過敏的人群應該不吃或少吃野菜。

誤食有毒植物後，人體會出現噁心頭暈腹痛等不適感，要立即催吐，

市民可以用筷子勺子壓住舌根引吐，然後立即帶上吃過的植物去醫院，以便醫生有針對性地治療。

很多有毒植物與野菜“長相”相似，

小心誤把“毒草”當“野菜”！

哪些有毒植物易被當野菜？

吃野菜應注意什麼？

趕快來了解

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大家可都長點心吧，

路邊的野菜不能亂挖，

轉發提醒更多滕州人！