人工餵養指由於各種原因，6個月以內的嬰兒完全用牛乳、羊乳、馬乳及其他代乳品的餵養者。

牛乳

所含的營養成分及性質遠不如人乳，蛋白質含量雖較人乳商，但以酪蛋白為主，在胃內形成的凝塊較大且所含胱氨酸很少。脂肪滴大且以飽和脂肪酸為多，又缺乏溶脂酶，脂肪不易消化。 含乳糖少且以甲型乳糖為主，有利於大腸埃希菌生長，含礦物質多，可降低胃液酸度，更重要的是牛乳缺乏各種免疫因子，故牛乳餵養兒感染性疾病發病率比母乳餵養兒高。

羊乳

的營養價值與牛乳相似，但其葉酸含量少，如果長期給予羊乳餵養，易致巨幼紅細胞性貧血。

馬乳

的蛋白質和脂肪含量少、能量低，不宜長期哺用。

(一)牛乳餵養

1

.鮮牛乳

牛乳含糖量低，食用時每100 ml加糖5-8 g，含蛋白質和礦物質高，故1個月內的嬰兒使用時，應加水稀釋成1/2-2/3的牛乳，滿月後即可用不稀釋的全乳。牛乳必須煮沸消毒，但時間不宜過長，否則會破壞其營養成分。乳具應保持清潔，夏季易腐敗不宜久置，最好放入冰箱儲存。

牛乳配製法

： 可按每公斤體重所需熱量和總液量計算奶量。設有4個月嬰兒（體重6kg），每天所需熱量為110 kcal/kg，所需水分為150 ml/kg，每100 ml牛乳中加糖8g，8%糖牛乳100 ml產熱約為100 kcal，那麼該患兒每日需液體總量為150 ml x6=900ml，每日需8%糖牛乳量： 110 ml x6 =60 ml，每日除牛乳外供水量即為900 ml- 660ml=240 ml。將配製好的660m牛乳，分5 -6次餵養，每次110 - 130ml，，按嬰兒食量酌情增減，兩次餵乳間喂水50 ~60 ml。

2。

全脂奶粉

由鮮牛乳經高溫滅菌、 真空濃縮、 噴霧 乾燥等一系列工藝加工而成。其中的蛋白質和脂肪各佔25% - 28%，按重量計算將1份奶物加水至8份，按容積計算為1容積的奶粉加4容積的水配製成全脂奶，其成分與鮮牛乳相似。

3

.蒸發乳 

用鮮牛乳真空濃箱至一半容量， 然後裝罐消毒而成，加等量開水稀釋即成全脂牛乳。

4

.酸牛奶

在煮沸冷卻後的鮮牛乳中（約60℃左右）加人食用乳酸桿菌，或在1升滅菌鮮牛乳中慢慢邊攪拌邊加人5% -8%的乳酸（或枸蝶酸） 58ml，即成酸奶，其凝塊細，酸度高，有利於消化吸收。

5。

配方奶粉

嬰兒配方奶粉是人工餵養的首選

。全脂奶粉經改變成分使之接近人乳。製備過程為將鮮牛乳脫去部分鹽分，加人脫鹽乳清蛋白，不飽和脂肪酸， 乳糖，調整清蛋白與酪蛋白之比，強化嬰兒生長所需的各種維生素和微量元素鐵，鋅，銅等。

6

.甜煉乳

將鮮牛乳濃縮至2/5，再加蔗糖40%製成，含糖量高，食用時需稀釋多倍，但會使蛋白質和脂肪含量過低，故不宜作嬰兒主食。

(二)其他代乳品

如代乳粉、奶糊、米粉、豆漿等。

奶糊，糕乾粉

等多為米、面製品，脂肪和蛋白質不足，所含的必需氨基酸也不完善，一般宜作為輔助食品。

大豆類代乳品

營養價值較高，對患有乳糖不耐受症或對牛乳蛋白過敏的小兒尤其適用，但3個月內的要兒因不易消化最好不用。