人們的生活水平在不斷提高，對食物的選擇也更加挑剔，不僅僅是追求一些傳統的食材，也開始嘗試一些新奇的美食了，比如西式料理。在西式料理中，比較常見的就是牛排了，大家的接受度和喜愛度都很高。有些人愛吃牛排，可又不想天天去餐館，畢竟價格也不便宜，因此會選擇在家裡自己煎。那麼，問題就來了，去超市或菜市場買牛排的時候，不懂得挑選方法怎麼辦？到底怎樣才能挑選出高品質的牛排呢？小編教三個技巧，讓各位吃貨們不會買到合成牛排，享受正宗牛排的好口感。

方法一：看外觀

並非好看的就是好牛排，有些合成牛排會做得很別緻，令人有購買的慾望。其實，有些稜角或者不規則的反而是好牛排，因為牛排是剔除下來的，所以難免會有殘缺。那種特別圓特別規整的，都經過了機器加工了，要麼是本來就為了好看，要麼是拼接牛排，也就是所謂的合成牛排。

方法二：辨肉質

還沒煮熟的牛排就能看出肉質的區別了，可以透過用手撕扯或用指甲掐捏的方式去判斷。普遍來說，牛排的牛肉纖維很長，並且是緊密相連的狀態，不太能扯爛掐爛，而合成牛排就恰恰相反，畢竟是用小塊的肉合成的，比較散，很容易被破壞。

方法三：察顏色

豬肉的特點是肥瘦相間，表面的紋理很清晰，而牛排有所不同，它的瘦肉比較多一點兒，然後中間位置有白色的脂肪條交錯，比較有代表性的是雪花肉。如果牛排表面沒有白色痕跡，那很有可能就是合成牛排。

以上這三點結合在一起，很快就能幫大家辨別出自然牛排和合成牛排。合成牛排雖然有牛肉的成分，而且價格便宜，可口感是完全不一樣的。既然選擇吃牛排了，那肯定要享受到好的，牛排的那種撕扯感很特別，嚼勁也很夠，用合成牛排就體驗不到了。不過，存在即合理，既然市面上有，那說明合成牛排也是有一定的受眾群體，合成牛排一般是退而求其次的選項。

如果覺得這幾個技巧有用的話，可以分享給身邊的朋友噢，吃整切的牛排才夠味，希望大家心中有一個判斷標準，避免被店家忽悠，有些明明是合成牛排，卻標上了不匹配的高價，那是真的沒必要買了。