堅持吃雞蛋，對身體有哪些好處？

有助於減肥：這主要得益於雞蛋優質的蛋白質，比起其他的食物雞蛋更能使人產生持久的“飽腹感”，尤其是早餐吃了雞蛋的人，更不容易覺得餓，這樣一來白天吃的食物就會相應的減少，一天的能量需求也就低了。《每日郵報》報道，以雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約2/3的體重。

提高記憶力：還記得剛才說的卵磷脂嗎？卵磷脂（蛋黃中）是身體神經系統中非常重要的營養元素。卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，膽鹼對於記憶力的提高很有幫助。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

保護視力預防白內障：在雞蛋的蛋黃中有兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素（都屬於胡蘿蔔素），葉黃素天然存在於人的眼睛裡，包括：黃斑、視網膜、玻璃體、角膜等組織中，是保持眼睛健康的重要物質。研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與視網膜的健康水平成正比，同時也可能降低患白內障的風險。蛋黃中的脂肪，還可以促進葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。

1。

辣椒切段

2。

雞蛋加料酒打散

3。

蒜子切碎

4。

熱鍋放油

5。

倒入雞蛋煎至凝固盛出備用

6。

再倒油放入蒜子炒香

7。

放入辣椒翻炒

8。

加入少許鹽

9。

再加入雞蛋繼續翻炒

10。

最後加入一勺生抽調，放入少許熱水煮一分鐘出鍋

辣椒炒雞蛋成品圖