豬肉，可是許多小夥伴都比較喜歡的一種肉類。俗話說：“豬全身都是寶。”一點不假，一頭整豬，不管是裡面的幹、胃、腸都可以獨立成為一道閃亮的下酒菜，酒桌上豬耳朵、豬頭肉、豬尾巴，都是男女老少比較喜歡的肉食。

中國獨特的烹飪方法，讓豬的每個地方都能夠散發著獨特的香味。要說小編最愛吃的還是比較美容養顏的豬蹄子。南方人比較喜歡拿豬蹄煲湯喝，北方人則比較喜歡做醬豬蹄子。由於豬蹄含有豐富的膠原蛋白，更是許多女士的最愛。

由於最近豬肉市場價格比較的高，豬蹄的價格也是居高不下。花這麼多的錢，自然在購買的時候還是要認真選擇。由於一些商販為了獲得高額的利益，拿假冒的劣質產品充當新鮮的，他們用獨特的方法將豬蹄炮製的比較的新鮮，使得豬蹄的樣子比較的誘人。一位比較善良的老闆向我們道出一個秘密，在選擇豬蹄子的時候不要老是逮著大的挑選了，記住這八句順口溜，你挑的豬蹄一定會挺好的。

下面可要記牢嘍：“豬蹄好不好，上手搞一搞，肉硬皮發黏，一定把它嫌，個大白又粗，定不是好豬，蹄瓣若張開，此肉絕不買。”往往這樣的豬蹄子是經過藥水泡過的，並且時間也是比較長了。如果你拿上豬蹄，感覺皮很黏，肉又硬 就是藥豬蹄，那種皮鬆軟沒粘液的一般比較的好。

購買豬蹄的時候，要學會看顏色，好的豬蹄略微帶有血色，呈現淡黃色。反之豬蹄樣子不好，千萬不要只挑選個頭比較大的，要多方面仔細看看。

豬蹄上有兩個豬蹄瓣，如果這個瓣張開也許是泡過藥的。正常的豬蹄的豬蹄瓣是閉合著的。為了健康朋友們一定擦亮眼睛仔細挑選，記住八句話順口溜一定可以避開黑心的豬蹄，趕緊把秘密告訴順便的朋友吧！