俗話說，“香不過肉桂，醇不過水仙”。

電影《海鷗食堂》中，女主惠子在芬蘭開了家“海鷗食堂”，生意冷清，轉折點就是一大盤肉桂卷。

滿屋子的肉桂香，把三個從不進門的芬蘭老太太吸引到店裡來，吃得一臉陶醉。

肉桂中的肉桂醛，散發著獨特的香氣，加熱後，香甜的口感會更具有層次感，非常為食物加分。

肉桂這個寶藏佐料，可不只是聞著香而已，它對人體的好處，你不能不知~

肉桂這種暖而不上火的功效，主要是源於它擅長“引火歸元”。

大部分補腎陽的食材，比如小茴香、羊肉，都是直接給腎陽添了一把火。

如果不是單純體寒的朋友，吃多了就容易上火。

但肉桂是把體內的火給引下來，就像古人做運動的時候，都會在最後做一個收勢的動作，把分散到四肢的陽氣拽回到腎臟的位置。

所以不管你是純陽虛體質，還是上熱下寒、容易上火的體質，都可以在日常生活中多吃一些肉桂，從內到外的讓身體給徹底暖起來~

但凡是中、下焦的問題：不管是秋冬時的腹瀉、肚子痛、夜尿比較多、宮寒痛經、下半身虛冷，肉桂都能來調理。

很多小夥伴，分不清肉桂和桂皮。

肉桂，有一股濃郁的香甜氣味，入口後有苦勁。一般來說，會加在甜品和咖啡裡，來增加香甜醇厚的口感。

桂皮，有點橙味的芳香，在中餐料理中，用來燉湯、做滷味。

肉桂產自樟科的肉桂樹。可以入藥，具有溫補、活血通經等功效。

而桂皮，一般用於料理，有提味兒去腥的作用。“天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂”等植物的樹皮，都可以被叫作“桂皮”。

真正的肉桂，桂皮醛含量必須達到1.5%以上，補腎降糖效果才好。

如何挑出能治病的肉桂：

1。肉桂比較厚，桂皮比較薄。

2。在內側用指甲劃一道，出油多的是肉桂。油脂越多，桂皮醛含量越高，藥效也就更強。

3。肉桂聞起來有甜香的暖味，桂皮有種涼涼刺鼻的辛香味道。

說到肉桂的吃法，很多朋友的第一反應就是拿它來燉肉。

燉湯的“肉桂”其實是桂皮

，它的氣味很竄，味道也偏辛辣，非常擅長去除肉類的腥味。

作用到身體時，雖然也有一定補腎陽的作用，但它引火下行的功效會偏弱一些。

肉桂在吃的時候，有2點原則一定要注意：

①不要長時間煎煮

這樣會使肉桂的功效減弱。這一點在《醫學衷中參西錄》中就有專門的記載：

肉桂氣味俱濃，最忌久煎。而坊間又多搗為細末，數沸之後，藥力即減，況煎至數十沸乎。

是說，肉桂的氣味非常濃郁，如果長時間煎煮，本身的氣味就會流失，功效也就隨之減弱了。

推薦大家可以用肉桂泡茶，或者最後撒上肉桂粉的方式進行享用，這樣可以吃到肉桂最全的氣味和功效。

②搭配一些滋陰的食材

中醫在補陽這塊，有個很重要的觀點，叫做：善補陽者，必於陰中求陽，則陽得陰助而生化無窮。

大家可以把身體想成是一個精密的機器，需要靠水蒸氣（陽氣）才能產生動能。

而水蒸氣，是靠陽光照射水面而來的，如果水不足，只靠陽光，很快就把水都烤乾了，水蒸氣的來源也就沒有了。

回到身體上也是這樣，如果光補陽，不搭配一些滋陰的食材，很容易出現越吃身體越燥熱的情況。

所以中醫在幫助陽虛的人調理體質時，也一定會考慮到要補充津液。

考慮到這兩個小原則，推薦大家喝：蘋果肉桂茶。

它是用肉桂和蘋果，還有紅茶一起煮的，味道很香甜，又帶有肉桂特有的一絲風味兒～

和肉桂搭配的蘋果，《隨息居飲食譜》說它“甘涼清軟，別有色香，潤肺悅心”，能很好的滋養津液。

此外它本身的酸性，也能收斂肉桂的溫性，讓整個茶方變得更加溫和。

紅茶性溫，除了暖胃，還有一些“洩”的作用，在飲用肉桂蘋果茶的過程中，讓身體做到有補有洩。

每次喝完，會感覺體內深處慢慢升起一股暖意，擴散到四肢，手腳也變得暖呼呼的。

注：

肉桂性溫，如果體內津液不足，屬於陰虛內熱體質（手腳心發熱，口乾舌燥，睡不好覺）、或者有實熱的朋友不建議喝這款茶。

經期時，如果量大需要暫停飲用，量小或者正常可以少量飲用；孕期以及哺乳期的媽媽也不建議飲用。

哪些人適合吃肉桂呢？

腎陽虛，怕冷、手腳冰涼的人；後腰和膝蓋經常冷痛的人；宮寒、痛經的女性；糖尿病人：肉桂可以促進胰島素水平，對糖尿病患者有輔助治療作用。

撰文：麥芽

攝影：疙瘩