1、甜辣藕片

材料：蓮藕：200克、紅辣椒：20克、黑木耳：30克、麵粉：100克。

調料：味精：1克、鹽：7克、糖：40克、醬油：10克、醋：5克、澱粉：5克、食用油：100克、發酵粉：2克。

做法：

1、蓮藕去皮洗淨切成片狀，加入適量鹽拌勻，待藕出水後瀝乾水分。

2、黑木耳和紅辣椒洗淨，切成方丁；麵粉加入鹽、味精、發酵粉，用清水調成麵糊。

3、鍋內倒入食用油，燒至八成熱，將藕片蘸上面糊，逐片下入油中炸，炸至金黃時撈出，控幹油待用。

4、炒鍋留底油，下入紅辣椒丁煸炒後，下入黑木耳丁、醬油、糖、清水，煮沸後加入醋，用水澱粉勾芡，淋入熟油，再將炸好的藕片下入鍋中，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

特點：香脆爽口，酸辣帶甜。

營養功效：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質，維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的的作用。

烹飪要點：煮藕時忌用鐵器，以免使其發黑。

甜辣藕片

2、土豆燒苦瓜

材料：苦瓜：250克、黃皮土豆：50克、大蔥：5克、姜：5克、香菜：3克。

調料：鹽：3克、花椒水：2克、醬油：10克、食用油：100克、高湯：50克。

做法：

1、土豆洗淨切成滾刀塊，苦瓜切成滾刀塊，苦瓜  切成小塊；大蔥、姜、香菜洗淨切末。

2、鍋內放油燒至8成肉。先後放入土豆塊、苦瓜塊炸成金黃色，出鍋瀝油。

3、鍋內留少許油，放入蔥、薑末炒香，加醬油、花椒水、高湯、放入   炸好的土豆塊，

煮開後放入炸好的苦瓜塊、鹽、改用小火燜約1-分鐘，撒上香菜末，即可出鍋盛入盤中食用。

特點：黃綠相間，清香帶苦。

營養功效：土豆含有澱粉、膳食纖維、維生素C和鈣等營養成分，具有健脾利溼、降壓的作用，土豆作為一種美容和減肥食品，深受女性歡迎，同時土豆易被人體消化吸收，是歐美人的主食之一。

烹飪要點：本品有油炸過程，需備食用油約100克。

土豆燒苦瓜

3、烏髮素什錦

材料：北豆腐：500克、桑寄生：10克、枸杞子：15克、蓮子：15克、黑木耳：10克。

調料：大蔥：5克、姜；5克、鹽：3克、糖：2克、食用油、澱粉、水各適量。

做法：

1、豆腐切成塊；枸杞子、蓮子、黑木耳泡發洗淨；大蔥、生薑洗淨切絲。

2、鍋內加油燒熱，將豆腐塊煎成兩面金黃色時出鍋。

3、桑寄生放入清水中煮30分鐘，撈出藥渣，湯待用。

4、鍋內放油燒熱，蔥薑絲爆香，下枸杞子、黑木耳煸炒幾下，再放桑寄生湯、鹽、糖、豆腐、蓮子。小火燒5分鐘，勾芡汁，然後淋熱油即成。

特點：潔白滑嫩，滋補養身。

營養功效：豆腐含有鈣等多種人體必需的微量元素，其豐富的植物雌性激素能防治骨質疏鬆症，是兒童及老年人的食療佳品，每天食用兩塊豆腐，便可滿足一個人一日所需 鈣的攝，此外，豆腐具有生津止渴、清潔腸胃等功效

烹飪要點：枸杞子一般不宜與溫熱的補品如桂園、紅參、紅棗等共同食用。

烏髮素什錦