夏天是一個蔬菜收穫的季節，不僅家裡種的蔬菜長勢旺盛，就連超市裡賣的蔬菜價格也是格外的便宜。下班路過一家蔬菜超市，門口圍了一群爺爺奶奶在排隊，湊近一看，原來長豆角做活動，原價1。88元一斤的長豆角，現在會員價只需要9毛9一斤，果斷加入排隊的人群中，一次性買了30斤，才花了30塊錢，真的是便宜不少！

長豆角又名豇豆角，是我們國家北方地區經常吃的一種蔬菜，在北方到了夏天基本上家家戶戶都會種植一些長豆角，等到收穫的時候，每天都能摘上一大把，因為產量非常大，再加上夏季天氣炎熱不好儲存，所以家裡的長輩就會把這些豆角曬成乾菜，這樣子經過脫水之後，放上2年都沒問題。這裡小劉就給大家分享一下我們家常用的曬乾豆角的方法。

長豆角儲存方法：

第一步：首先，我們把買來的長豆角簡單的摘一下，把上邊生蟲的部分和爛的部分去掉，然後用清水沖洗幾遍，去掉上邊的灰塵。

第二步：豆角清洗乾淨之後，先放在淡鹽水裡浸泡5分鐘，這樣做的目的可以減少豆角表面的農藥殘留，吃起來更加放心。

第三步：把泡過淡鹽水的豆角撈出瀝乾水分，然後放在蒸鍋的籠屜上，涼水放進鍋中，等到水開上汽，蒸1分鐘就可以了，蒸好的豆角會呈現黃綠色。

第四步：找幾個晾衣服用的衣裳架子，然後把蒸熟的豆角均勻的掛在晾衣架上，不要晾得太厚，否則容易發黴。

第五步：把掛滿豆角的晾衣架放在乾燥通風的地方，自然晾曬至乾燥無水分即可，如果遇到陽光充足的天氣，也可以放在陽光下暴曬，天氣晴朗的情況下，一星期就可以了。

第六步：幹豆角曬乾之後，可以裝進密封的塑膠袋儲存，也可以常年掛在乾燥通風處儲存。

如今正值長豆角大量上市的季節，價格可以說是一年當中最便宜的季節，這個時候多買一些，然後曬成乾菜，等到冬天的時候拿出來溫水泡發，無論是吃地鍋燉肉還是用來包肉包子，都特別的香。

小貼士：

1、採用蒸熟豆角的方式，可以更大程度上保留豆角的營養價值和原汁原味，相對於焯水法要好很多。

2、豆角在曬制的過程中，不能淋到雨水，也不可被潮氣所侵，否則非常容易發黴變質。

3、幹豆角儲存的時候，一定要選擇密封儲存或者垂掛在乾燥通風的地方，存放的得當，放上2年都沒問題。