我愛吃青菜，而且怎麼做都愛吃。可並不是每個人都像我一樣，有些人是無肉不歡，尤其是年輕人，吃飯沒有菜沒關係，要沒有肉好像就索然無味了。青菜的營養大家都知道，多吃的好處都可以細細道來，可是就是不願意多吃，可能是覺得青菜味道太單一的關係。

首先青菜本身都有股特殊的香味，但許多並不是非常強烈，尤其是綠葉菜。我們炒綠葉菜通常只是加些鹽，但是我這次就來給大家分享一個比較特殊的，完全不用放鹽，用其它方式調味，這樣還能給菜品增加獨特的香味，兩全其美。今天的這道腐乳奶白菜，就是從粵菜裡得到的靈感，用調味品炒青菜的做法在粵菜也是最多見的。

節後正是蔬菜貴的時候，唯獨這個奶白菜現在真便宜，一塊錢一大顆，清脆爽口，再加上腐乳給這道菜增添不少風味，雖然是素菜，但特別下飯，連平時不吃青菜但兒子都吃了兩碗飯，孩子長高高不擔心。

【腐乳炒奶白菜】

【食材】奶白菜、腐乳一塊、紅辣椒、蒜

【烹飪方法】

1。奶白菜切片，腐乳里加些汁，用勺子將腐乳碾碎用汁調開。蒜拍碎。

2。用油先將蒜爆香，稍微炒一下讓蒜出味。

3。先放人奶白菜的菜梆子先翻炒片刻。顏色稍微變深後，放入菜葉。

4然後馬上放入腐乳汁翻炒片刻就可以上桌啦。

【小貼士】

1。炒菜只用腐乳本身的汁味道不夠足，要拿一塊腐乳攪碎在汁裡打成糊狀，這種炒菜味道才夠。

2。先炒奶白菜的菜梆子，然後再炒菜葉，這樣菜葉不會炒得太爛。

3。蒜要先切碎，最好讓蒜和空氣充分接觸氧化，這樣才能產生大量有益的大蒜素。而且蒜除了爆香的，留一部分出鍋前再加，這樣蒜味更足，而且加熱會導致大蒜素消失。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享