寒冷的冬天裡

吃火鍋

成為不少朋友的一種享受

鴨腸、黃喉、毛肚、牛羊肉、豬腦。。。。

通通丟進咕嚕咕嚕的火鍋裡

然後撈出來沾上調料一口吃進嘴裡

“啊燙燙燙燙……”

但是過癮！

不過吃火鍋也得當心！

最近，杭州蕭山就有一位女士

吃完火鍋後，竟然吐血了……

吃火鍋吃到吐血！

前不久，蕭山的張女士跟朋友聚會完吃火鍋後，感覺

喉嚨口、胸口疼痛，吞嚥有異物感

，回家之後還覺得

反胃想吐

，跑去衛生間一吐，竟

吐出一大口鮮血

。

“當時以為自己可能是因為吞下了什麼骨頭、鍋巴，有點硬所以刮傷了喉嚨，沒有特別的在意。”但是張女士休息了一晚後並沒有好轉，

喉嚨一直有異物感

，甚至連

吞口水都感到困難

，而且次日晚上

再次嘔吐出血

。

知道不妙的張女士連忙到蕭山第一人民醫院掛了消化內科。醫生聽說她在前天晚上吃火鍋後就出現了疼痛症狀，且休息一晚後沒有好轉，就考慮到她可能是

食道燙傷

，並建議她進行胃鏡檢查。

胃鏡一檢查，果然張女士食道22cm有一處較大的潰瘍。

“沒想到吃火鍋還能吃‘吐血’，下次再也不敢狼吞虎嚥了。”張女士一臉懊悔。

醫生告誡張女士，

吃得太燙、太快，不僅會損害食道和消化器官，長期為之還會致癌！

吃得過燙

易引發胃癌、食管癌

都說“心急吃不了熱豆腐”，吃火鍋更是如此。食物吃得過燙會帶來哪些問題呢？

01

不利於消化吸收

食物太燙，在口腔存在時間偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及與之混合的過程都不充分，這不利於飲食的消化吸收，而且高溫的刺激往往掩蓋了味覺的充分體驗，常常難以細細品嚐食物的美味，長此以往，往往對其他食品食之不香，嚼之無味，飲食會越發單一。

02

易引發急性胃炎

經常吃燙飯、喝燙湯的人，損傷的食管黏膜壞死後，形成假膜，脫落後就成為潰瘍，這種潰瘍癒合後，能形成瘢痕，造成食管狹窄。

得這種病的人，常自覺胸骨後面疼痛和有灼熱感，有時會出現吞嚥困難的症狀，

還可引起急性單純性胃炎。

03

易引發食管癌

長期食用過燙的食物，容易使食管黏膜上皮受損，誘發諸多病變，最重要的是，當黏膜上皮長期受到熱食的刺激，便難以癒合，

病情容易反覆，最終可能造成癌變，便會成為食管癌。

醫生表示，食管癌

多發於40歲以上

，以男性為主。研究結果顯示，食管癌在我國主要分佈在河南、河北、山西、四川、閩南、廣西北部、廣東等地區，雖然全世界都有這個疾病，但食管癌

在中國高發

，這與不同的地域的

飲食習慣

有關。

比如四川地區，喜歡吃火鍋，

長期吃火鍋等燙食，就會增加得食管癌的風險

。

04

引發胃癌

長期過燙的飲食，還容易損害胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍，且容易使胃黏膜代償性加快增殖，從而產生癌變。

尤其進食過燙的煎炸類食物，因為煎炸類食物本身就可能含有一些致癌物質，

當胃黏膜受到損傷以後，這些致癌物質更容易進入人體，大大增加胃癌的發病機率。

05

其他

過熱飲食還會導致很多其他疾病：

✔如口腔黏膜潰瘍、熱過敏性牙痛等；

✔還會導致舌體的味蕾受到損害，味覺敏感度下降，咀嚼食物難以嚐出香味；

✔若食管黏膜上皮受到太燙的食物刺激，可能會出現糜爛、炎症等不良症狀。

65℃的食物有多燙？

國際癌症研究機構（IARC）經過評估後認為：

超過 65 ℃ 的熱飲，屬於 2A 類致癌物，有致癌風險。受到傷害最大的，就是食管。

食管的表面，覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對它有很大影響：

* 10 ℃～40 ℃ 最合適；* 50 ℃～60 ℃ 勉強能耐受；* 65 ℃ 以上，會造成燙傷。

那麼，65°C的食物有多燙？有媒體曾用溫度計逐一進行了測試。

65℃的水，燙手！

將65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼熱感，且下嚥困難；水杯外側，徒手無法直接握住。所以，65℃水，一個字，燙。

用飲水機的水衝咖啡，先別喝！

衝了一杯咖啡，攪拌均勻，測溫度，當溫度顯示61。1℃時喝下去，個人感覺入口略燙，需要吹氣並且小口小口呷。

看來對於普通人來說，65℃應該就是感受極限了！但對於長期吃燙食的人來說要小心了，因為忍受力的不同，如果你覺得吹吹氣，覺得入口還是很燙的話，很可能已經超過65℃了！

過10分鐘，再次測量溫度時，顯示47。4℃，此時入口口感舒爽。

剛出鍋的餃子，78。8℃

好吃不如餃子！速凍餃子放入鍋內煮透、出鍋，裝碗，測量溫度，顯示為78。8℃，熱氣騰騰，需要一邊吹一邊才能小口咬著吃。

五分鐘後，再次測量，溫度下降到49。6℃，此時可一口吞，但需慢慢下嚥。

燒烤也不能馬上吃

一串年糕在鐵板上烤熟，然後立刻測量，溫度顯示66。4℃，但可以小口小口咬著吃。如果是烤一些雞腿、雞翅類的，溫度會更高。

火爆關東煮，別急著入口

這兩年，關東煮是越來越火爆。大冬天的加完班，沒下班的只剩下24小時便利店，吃上一口關東煮，幸福感就會飆升。但是剛出鍋的關東煮，立刻測量溫度，顯示69。0℃。

靜放五分鐘後再次測量，溫度降至59。7℃，油豆腐可直接入口吃，湯汁需小口小口喝。

到這裡

65℃吃進嘴裡究竟什麼感覺

大概你心裡已經有譜了~

如果你也有吃燙食的習慣

趕緊改改吧！