民以食為天 ，在生活中隨處都可以看到各種各樣的美食，其實，美食不僅是人們賴以生存的必需品，更是我們生活質量的一種反映。我們每天吃的各種食物大家都有了解嗎？今天和朋友們分享幾個有關飲食方面的冷知識。

吃對蔬菜也能補鈣

提起補鈣，大家首先想到的就是牛奶，但是有些蔬菜的含鈣量卻比牛奶還高。

薺菜的含鈣量高達每百克294毫克，相當於牛奶的2。8倍。芥菜的含鈣量達到每百克230毫克，相當於牛奶的2倍左右。莧菜的含鈣量是牛奶的1。5倍多，因此除了每天一杯奶也可以透過適當的多吃含鈣高的新鮮蔬菜來補鈣。

多色的蔬菜不是轉基因

不同蔬菜有各種顏色，例如番薯，有黃色，紅色和紫色，白菜有綠色的也有紫色的。很多人會認為這些帶顏色的蔬菜都是轉基因食物。其實不然，它們都是天然作物，只是在特定的地理條件和育種技術下產生的。

其中，紫薯是由日本專家雜交培育獲得，2002年引入中國。紫白菜是利用傳統雜交技術，透過紫甘藍和普通大白菜進行雜交選育而成的。而且紫色蔬菜營養豐富，所以大家可以放心食用。

有些蔬菜自帶鈉鹽

有些蔬菜天生就是鹹的，因此烹飪的時候要少放鹽，如每100克茴香含有186。3毫克的鈉，茼蒿的鈉含量為每百克161毫克。芹菜的鈉含量為每百克159毫克，因此，在烹飪茴香、芹菜和茼蒿這些含鹽高的蔬菜時，應該是要少放甚至不放鹽。高血壓和腎病患者的飲食中更應多注意。

含鈉高的蔬菜還包括蘿蔔、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等，烹飪的時候可以少放點鹽。除了蔬菜之外，有些加工食品，如麵包、餅乾、冰淇淋、巧克力等在製作過程中都會加入不少的鹽，我們吃的時候需要留意。

吃紅心火龍果尿液會變紅

紅心火龍果中含有甜菜紅素，而這種物質不易被人體吸收，即使被吸收到體內也不會被分解，會隨著尿液和糞便排出。因此，如果吃紅心火龍果以後，發現尿液，糞便變紅的情況，大家不用擔心都是正常的現象。

橘子味美多汁，營養豐富熱量低，深受大家喜歡。但是如果持續一段時間吃多了，可能會變成小黃人。橘子富含非常胡蘿蔔素，攝入過多，身體轉換維生素A的效率低下，不能及時將胡蘿蔔素轉變成維生素A，而且大量胡蘿蔔素隨血液流向全身，各組織器官，讓正常的面板呈現黃色。還有胡蘿蔔、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿蔔素，食用過多都會讓我們面板變色。

吃高熱量食物使人更開心

很多人心情不好的時候，都喜歡吃點炸雞、燒烤、蛋糕、巧克力等高脂肪高熱量的食物。而吃完後會覺得心情愉悅，這是因為高熱量的食物會讓我們人體釋放出大量的多巴胺。

多巴胺是一種神經傳導物質，用來幫助細胞傳送脈衝的化學物質，能夠傳遞興奮和開心的資訊，具有激發快感、覺醒、鎮靜等作用。但是，吃多了高熱量食物容易發胖哦！

奶茶可能比咖啡更易失眠

很多年輕朋友都喜歡喝奶茶，但是喝完後會發現，喝茶睡得著，喝咖啡睡得著，但是，在下午喝上一杯奶茶卻失眠了，這是什麼原因呢？

據市場調查顯示，市面上許多奶茶中的咖啡因濃度非常高，平均含量為每公斤258毫克，1杯奶茶≈7罐紅牛。而一杯美式咖啡中的咖啡因含量僅為108毫克。健康成人單次攝入的咖啡因建議不超過200毫克，否則容易引起興奮、煩躁不安、失眠甚至心動過速和心律失常等症狀。

不僅如此，奶茶的熱量也非常高，即便是無糖奶茶，一些奶茶的糖含量也在每100毫升3。3到5克，而且有些奶茶可能還會新增植脂末、植脂乳（奶精）等物質，存在反式脂肪酸偏高的問題。所以，靠奶茶續命的小仙女們喝前請三思哦！

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