金秋時節

豐收的不僅僅是瓜果蔬菜

在琅岐

900多畝的紅蟳

也“爬”上了市民的餐桌

成為海鮮食客心中的“白月光”

10月11日，在琅岐金砂管理區紅蟳公社裡，年近70歲的金譽閩紅蟳養殖合作社社長陳治梓正在池塘裡忙活著，迎接今年的豐收季。只見他們把沉在水中的捕撈簍撈出水面，迅速地將兜在網裡的蟳逐個倒出來。看到一隻只個大、肉肥的紅 蟳在網中舞動著大爪，陳治梓開心得合不攏嘴。這幾天，陳治梓和工人們每天大清早就忙碌開了，工人們根據規格、大小精心挑選成熟的紅蟳，用草繩捆紮，裝箱，等待快遞上門取貨，送往各地。

“紅蟳是福州人對營養價值高、味道鮮美的青蟹的稱呼。”陳治梓向記者介紹，琅岐紅蟳學名“鋸緣青蟹”，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀而得名。因其有公母之分，收穫也分兩季。每年7月至10月，是公蟳豐收季，蟹膏金黃豐腴。母蟳則在11月中旬至元旦前後收成，蟹膏為紅色。

琅岐紅蟳由於個頭大、品質優、無汙染，2015年被列為國家地理標誌產品，2017年端上廈門金磚峰會餐桌，被譽為“金磚紅蟳”。

為啥琅岐紅蟳這麼優質呢？陳治梓向記者這樣解釋，這還要得益於琅岐獨特地理位置和“天然”養殖環境。琅岐島位於福州閩江入海口處，淡鹹水交界處，有著獨特的水質、水溫、鹽度和豐富的餌料，非常適合養殖。此外，琅岐蟳的野生苗資源十分豐富，陳治梓和當地的養殖戶都是直接從閩江口撈上天然蟳苗，或從連江、長樂等地引進。為了保證“野味”，合作社都是採用新鮮魚蝦來餵養。“紅蟳非常‘挑食’，不新鮮的食物，它們都不吃。”陳治梓介紹，4月份放的2萬隻苗，已大部分上市售賣。今年的市價比往年更好，最優質的單斤至少能賣到120元以上，即便價格不菲，也是供不應求。

合作社的蟳這麼“火”，不得不提起另外一個人，那就是琅岐金砂管理區主任陳治同。“養蟳近30年，經歷過產量最輝煌的時候，也經歷過產量最低谷時期。”陳治同說，上世紀70年代末，琅岐當地開始人工養殖，至2004年，養殖面積曾高達5000畝，全年產100多萬公斤，一度銷往廣東、浙江兩省。

2005年，由於水質出現問題， 蟳苗死亡率比較高，加上村民大量出國務工，養殖的人就越來越少。考慮到養殖投入高、風險大，隨後的幾年，當地的養殖戶都在陸續觀望。2018年，金砂村被選為福建省美麗鄉村示範點，2019年，紅蟳公社被列為金砂管理區鄉村振興一期運營專案，摸爬滾打多年的陳治同敏銳地意識到，產業發展的機會來了，要將琅岐紅蟳事業做大，單靠零零散散，一家一戶的養殖模式，抵抗不住市場的大風大浪，抱團才是共富的敲門磚。

在金砂管理區書記陳善明的牽頭下，陳治同把包括他在內的12名黨員養殖經營戶組織起來，在紅蟳公社內成立了金譽閩紅蟳養殖合作社，承包40畝的池塘養殖。陳治同說，“琅岐這麼好的地理位置，養蟳是再好不過了。”就這樣，“你三萬我三萬，其餘11名黨員積極入股，第一筆啟動資金總計三十多萬就到位了。”可由於技術落後、經驗不足，第一次撒苗，最終大家都以失敗告終。“當時養沒有注意水質問題，導致很多種苗死亡，最終養殖失敗。”陳治同說，失敗以後，大家痛定思痛，認真學習，請來福州市水產科研所、馬尾區農業農村局的“幫手”們，對現場水質的PH、氨氮量、肥度等指標進行監測和其他技術指導，2020年合作社進行第二次大規模養殖，成活率相對高，當年就盈利十來萬。往後，陳治同逐漸得心應手，紅蟳的知名度和美譽度也越來越響亮，樹立了琅岐紅蟳養殖範本基地招牌。

除了傳統的訂單銷售和批發外，琅岐紅蟳還“爬”上了網線。上月底，“琅裡蟳歡蟳岐樂無窮”2021年琅岐第四屆紅蟳節開幕，琅岐當地的紅蟳透過直播平臺，銷售到全國各地。“膏多肉肥，蟹肉纖維細膩，口感特別鮮甜。”這是網友們給出的最多評價。此外，紅蟳公社還開發了農特商城小程式，市民可在小程式進行自主選購，足不出戶就可品嚐到琅岐的“蟳味”。

“想要吃到最正宗的紅蟳，就來琅岐吧。”紅蟳公社社長陳虹介紹，10月下旬，我們將聯合省總工會、團省委、省婦聯等單位，舉辦“ 蟳好愛”——2021年馬尾區“愛在馬尾”愛情文化旅遊節。

“我眼裡的豐收不僅是豐收了，錢袋子鼓起來了，還有我們村民精神層面，現在城裡人很喜歡來我們這個公社，很喜歡這種沿海小村子的田園風光的生活方式，這就是我們最大的收穫。”陳治同說。