最近，軟歐包真的非常火爆

鬆軟香甜的口感加上芋泥、鹹蛋黃、肉鬆等餡料

而且還低油低熱量，

相信沒有幾個女孩子能夠抵擋它的誘惑吧？

但實際上真如商家所說的那樣嗎？

傳統歐式麵包實際上總共分為兩類：

lean系麵糰做成的麵包也就是我們平時所說的“硬歐包”。它的配料比較純粹，只用麵粉、水、酵素和鹽，有些還會加入全麥、黑麥、裸麥、雜糧穀物等，因此麵包的麥香味比較突出，但是口感粗糙有嚼勁。

最有代表性的就是法棍包了！還有德國黑麥麵包、奧地利烤恩雜糧麵包等都屬於硬歐包的範疇。

今天是《每日運動派》守護你健康的2287天

另外一個就是rich系麵糰，裡面會加黃油、糖、蛋以及各種乳製品等，比如可頌等，這一類歐包口感綿軟，經常被當做點心來吃。但是熱量普遍都會比較高，吃多了會覺得膩

軟 歐：專為亞洲人設計的麵包

軟歐介於這兩者之間，是最近才發展出來的概念。

因為亞洲人較喜歡吃軟質類的、甜的麵食，所以硬歐麵包也要隨著環境做出改變。經過臺灣的麵包師傅思考與研發，在硬歐包的基礎上加入一些糖、黃油等材料，最終將硬歐改成了吃起來既沒有可頌類歐包的油膩，但是又比法棍類的麵包口感柔軟蓬鬆的軟歐包。

那麼你們最關心的問題來了！口感柔軟的軟歐包真的低油、低卡低熱量，適合減肥的時候吃嗎？

首先，麵包軟不軟，鎖水能力是關鍵。

硬歐包吃起來口感那麼幹硬、粗糙，主要是它裡面基本上不新增糖和油脂，而糖和油脂可以幫助麵包鎖住更多的水分，所以麵包柔軟的口感跟糖和油脂的含量是成正比的，也就是說糖和油脂越多，麵包也就越軟。

除了麵包自身，軟歐包通常會有一些夾心，比如紅豆、芋泥、紫米等，看起來養生又健康。

實際上，軟歐包的夾心是大坑！比如芋泥，普通的芋頭蒸熟搗成泥後，基本上沒有什麼甜味，但是軟歐包裡的芋泥香甜又順滑，其實都是加了大量的糖、油脂或者乳製品進行調味的。

還有就是肉鬆鹹蛋黃餡的，這兩種餡料在製作的過程中就加了大量的糖、鹽、油等調味品，簡直就是一個熱量炸彈。

綜合對比各個品牌的軟歐包，熱量基本上都在200-250大卡/100g，最高的可以去到300多大卡，不注意的話很容易“踩雷”

全麥歐包並非真全麥

如果你自己在家做過麵包的話一定知道，完全用全麥麵粉做出來的麵包是根本無法達到軟歐包那種口感的。所以我們買到的大多數的軟歐包其實都只加了少部分全麥粉，甚至有些商家售賣的軟歐包當中只加了10%左右的全麥麵粉。

我們從麵包的製作原料當中可以看到，其實軟歐包當中還是會有黃油、糖等熱量較高的材料，只是

相對於普通的麵包來說，油脂和熱量比較低而已。吃多了還是會有長胖的風險

。

如果你是衝著減脂而選擇歐式麵包作為主食的話，我個人還是選擇硬歐包會比較合適。

接受不了硬歐包那種粗糙口感的，偶爾吃點軟歐包也是可以的，但是一定要記住三點：

1、看清楚這個軟歐包的總熱量是多少；

2、儘量選擇無餡料的軟歐包；

3、吃有餡料的軟歐包千萬不要貪吃，吃一小個（約100g）就夠了。