每到秋冬就怕冷,你可能是體虛。吃它準管事,氣血雙補軟糯香甜!
今天我們要介紹的主角是甜不甩又名如意果,是一種以糯米丸子為主,薑汁、紅糖、花生碎為輔的粵菜甜點。
相傳“糖不甩”跟男女姻緣相關,如果女方家長同意這門親事,便煮“糖不甩”招呼男方。時過境遷,甜不甩已經不僅僅出現在故事中,這美味的甜品已經根深蒂固停留在廣東人的生活裡,逐漸傳遞在各個城市的各個角落。在家,一樣可以做美味的廣式甜點糖不甩,一樣可以告訴你心愛的人,我要黏住你。
分享自豆果美食達人嘟嘟love小悠悠
生薑和紅糖都是健脾溫胃的。生薑是一種熱性食材,能加快身體的血液迴圈,能讓體內的寒毒快速排出體外。至於紅糖,大家都知道對女人很好,它含有多種微量元素可以促進人體血紅細胞的再生,能起益氣補血和止痛的作用。加了紅糖和生薑的糖不甩就很事和寒性體質的人吃哦,特別是早晚來一碗,馬上就覺得全身都暖暖的了。
今天介紹的是另一種甜不甩的製作方法,有別於傳統的糯米粉搓成的丸子,是一種改良版,加入了南瓜夾心的糯米丸子,把糯米丸子煮熟後滾入熬好的糖漿中,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。
【食材清單】
【烹飪步驟】
1、南瓜蒸熟,用勺背壓成泥
2、將糯米粉倒入大碗中
3、一點點地慢慢加入適量溫水
4、揉成糯米麵團
5、搓成一個個的小圓子
6、取一隻小圓子,轉成一個窩狀
7、加入南瓜餡
8、包好成湯圓狀即可,依次做好全部的糯米圓子
9、鍋中水燒開,倒入南瓜湯圓,煮至浮在水面即可
10、撈出放冷水碗中靜置10分鐘
11、花生米準備好,放微波爐裝盤中,高火4分鐘
12、趁熱去除紅衣,裝入食品袋,用擀麵杖壓成花生碎粒
13、雞蛋攪勻,倒入燒熱的油鍋中,煎成蛋皮,切絲
14、將南瓜湯圓撈出濾水
15、小鍋中放入紅糖+白糖
16、放入水,燒融,加入少許薑片,煮至出姜味
17、加入南瓜湯圓,小火熬煮,不時地晃動小鍋,至每隻圓子上都掛滿黏稠味濃的薑糖汁
18、出鍋裝入盤中
19、撒上花生碎,最後將蛋皮絲放中間作裝飾
【小貼士】
1、煮熟的南瓜,儘量要壓得細一些,口感比較好 用溫水和出來的麵糰會更加的柔軟
2、煮好的圓子放冷水中靜置一會兒,吃口會更加的彈糯 薑糖汁要煮至濃稠黏稠且味濃才好吃