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>提三浸
白切雞的正宗做法,“三提三浸”不能少,雞皮爽脆,雞肉滑嫩
所謂的“三提三浸”就是手提著雞爪,將整隻雞進入到95℃左右的開水中燙6秒,然後立馬提起,放入冰水混合物中浸6秒,如此反覆三次,也就有了“三提三浸”這一說法,而且這樣能夠最大的程度的儲存住雞肉最原始的口感,而“三提三浸”的目的也是為了讓雞皮適...
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美食
2022-06-04
白切
提三浸
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