吃柚子皮別丟了,比肉珍貴,簡單一煮,化咳止痰,全家常吃不咳嗽
吃柚子皮別丟了,比肉珍貴,簡單一煮,化咳止痰,全家常吃不咳嗽。好喝又不苦的蜂蜜柚子茶冬天必備,喜歡柚子茶的夥伴們一定要試試這款蜂蜜柚子茶,真的超級好吃,柚子皮和果肉越嚼越香一點都不苦。過年的時候,老公買了一大袋柚子回來,足足有三十個左右,都吃不完。今天想辦法做個柚子茶,注意這柚子皮苦味肯定少不了,所以在處理的時候一定要得當,孩子特別愛吃。一次可以多做一些存起來,做好了密封起來放冰箱,清甜清香,特別好吃。還有止咳潤肺的功效。話不多說,咱快來看看怎麼做的吧~
不苦的蜂蜜柚子茶
By linshiqiq77
配料:
柚子 3斤、冰糖 200克、水 300毫升、精鹽 適量
烹飪步驟:
1。準備好食材。
2。柚子用鹽把表皮搓洗乾淨。
3。把柚皮削下來。
4。把白瓤用刀削乾淨(白瓤一定要削乾淨要不然會苦影響口感)一隻手按著一邊刀子半斜往外輕輕削去白瓤,這方法削的乾淨又不傷手
5。去幹淨白瓤的樣子如圖,切絲。
6。切好的柚子皮放入碗中加入清水和一勺要攪拌均勻浸泡半小時以上(浸泡期間就可以去處理柚子肉了)
7。把柚子切開掰出果肉。
8。挑掉柚子籽和白筋。
9。挑乾淨白筋的樣子,(柚子籽和白筋一定要去幹淨,要不然會苦影響口感)。
10。處理乾淨的處理乾淨的柚子肉掰小塊,冷水下鍋中火煮開轉小火煮3分鐘倒出慮幹水份
11。把煮好的柚子肉倒入涼水中用手輕輕搓洗,再慮幹水份加水再搓洗一次(輕柔搓洗2遍換一次水,切記清洗手法要輕柔)
12。清洗好的柚子肉撈出慮幹水份備用(這樣做可以很好的去除柚子的苦味)這樣柚子肉就處理好了。
13。泡好的柚皮和浸泡的水一起倒入鍋中中火煮開轉小火煮3分鐘。
14。倒出慮掉水份
15。再冷水下鍋中火煮開轉小火煮3分鐘。
16。再倒出慮掉水份。
17。再冷水下鍋中火煮開轉小火煮3分鐘(同樣步驟反覆三次)
18。煮好的柚皮撈出放在涼水裡用手輕輕搓洗,然後再換一次水繼續搓洗一遍(清洗一定要輕柔)
19。再倒出慮幹水份,這樣柚子皮就處理好了。
20。處理好的柚子皮和柚子肉一起加入鍋中,加入200克冰糖和300ml清水。
21。中火煮開轉小火繼續煮,中途翻拌翻拌
22。煮至一小時後的樣子,這時柚子茶水份會慢慢變少,要多翻拌讓柚子茶充分煮勻。
23。大概一個半小時的樣子,水份快收幹了,一定要多翻拌防止糊底(這時拿點出來吃真的太好吃了根本停不下來)
24。煮至水份收幹撈起來不滴水的狀態就可以關火了(切記不要熬過熬糊了要不然會變苦影響口感)
25。瓶子冷水下鍋煮開消毒,煮好的瓶子撈出晾晾控幹水份。
26。柚子茶晾涼加入300克蜂蜜攪拌均勻。
27。裝入消毒好的罐子裡密封放冰箱儲存。
烹飪小貼士:
選購技巧:
1。看外觀,觀察柚子的外觀形狀是否是不倒翁的形狀,底部是平面,扁圓形的勁短的柚子是比較好的。
2。掂重量。在買柚子的時候不要只看大小要拿起柚子掂一掂柚子的重量,拿同樣大小的柚子選擇比較重點的比較好,那樣的柚子水分多。
3。看錶皮是否光滑,熟了的柚子的表皮會比較細膩光滑,反之不熟的柚子表皮則比較粗糙,所以選擇表皮光滑的柚子比較好。
4。看顏色。柚子表皮的著色比較均勻的,發黃或者是橙黃色的柚子是成熟的,買柚子的時候要選這樣的就對了。
5。用手捏。新鮮的柚子右手一捏感覺很硬實,不新鮮的柚子用手捏起來會感覺比較的軟,再選柚子的時候要注意選擇比較硬實點的。
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