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儒廚鍾叔教你三步做好響螺
本期我們請到了這位瑰寶級的潮菜大師為大家分享“響螺”在潮菜裡的味覺變幻鍾成泉大師認為做好響螺有以下三個傳統要素No.1響螺的選材潮汕人認為,響螺分為兩種,外表圓潤的被稱為文螺,稜形凸起的叫做角螺,同等大小的情況下,文螺的肉更多,角螺肉則相對...
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2022-06-11
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