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五華味蕾|棉洋餈粑
棉洋餈粑則是以其特有的攪拌方式替代捶打,同樣能夠增強韌勁,由於餈粑與擂茶密不可分,用擂茶棒攪拌最為普遍...
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2022-06-05
餈粑
棉洋
攪拌
韌勁
佐食
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最好喝的油茶在這裡
恭城油茶製法特別講究,選用清明、穀雨兩個時節採摘的茶葉,先用少許開水浸泡5~10分鐘,以減少煙火味及苦澀味,然後在茶鍋內放少許豬油燒熱,放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒,隨即將其捶茸,捶好後加水燒開熬至出味,放入精鹽調味,用竹漏斗把茶水分別濾入碗...
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2022-05-26
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