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皮絲可做多種菜餚，如：“涼調皮絲”、“涼拌攪瓜絲、海蜇絲、皮絲（脆錚錚的爽口）”、“清燴皮絲（放一兩片青菜葉陪襯）”、“皮絲把子”、“皮絲糕（皮絲剁成半寸碎末，加鹽適量，胡椒、生粉，雞蛋，蒸後成糕，切成稜形擺盤澆汁）”、“皮絲圓子”、“松花...

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