比牛奶還好吸收的補鈣佳品，10元4人吃兩天，酸爽開胃不便秘

有科學研究表明，人過25歲之後體內的鈣質流失嚴重，所以補鈣並不只是小朋友和老年人的“專利”。老祖宗們都說過“藥補不如食補”，與其花大價錢去買那些無趣無味的補鈣品，不如從天然食物中獲取充足的鈣質，不但營養好吸收，省錢實惠，吃起來美味，而且自己做還充滿了樂趣和各種創意。

這種天然廉價的補鈣佳品幾乎每家都有，這就是牛奶。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3。3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克等等；牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶這麼好而且易獲取，是不是所有人都能喝呢？答案是：並不。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長，抑制腸內異常發酵造成的中毒，保證腸道健康。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹嗚、消化不良症。飲用酸奶可克服乳糖不適應症，因為酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

每家都有的天然廉價補鈣佳品，花10元錢，一家4口吃兩天，酸爽開胃不便秘，腰直牙好腿腳靈便，咱今天就來做家庭版原味酸奶，早餐或者當個小零食補充能量都不錯。

【原味酸奶】

材料：純牛奶1000毫升，酸奶菌1克

製作時間：6小時

製作過程：

1。    純牛奶和酸奶菌準備好；牛奶根據自家的情況可選擇全脂或者脫脂牛奶，酸奶菌有很多品種，可以在網上搜一下，有五菌、七菌、雙歧桿菌多種；因為做原味的，所以我不放糖；

2。    我用麵包機來做酸奶，先用清潔劑將麵包桶及攪拌用的筷子徹底清洗乾淨，主要是為了去除掉油脂；再用沸水燙一下，千萬不要用廚房紙巾或者布再去擦，畫蛇添足會讓燙得很乾淨的容器重新粘上雜菌，不利於酸奶的形成；先將一半的牛奶倒入桶中，再將酸奶菌倒入其中；

3。    將剩下的牛奶全部倒入桶中；分兩次倒牛奶是因為酸奶菌入牛奶中後會成團不易散開，再次倒入牛奶時，衝擊力會將結塊打散溶化；但還是要用沸水燙過的筷子攪拌均勻；表面起泡沫沒關係，用筷子將其戳破就能使牛奶表面平整光潔了；

4。    將麵包桶放入麵包機內，再蓋上內蓋；如果麵包機沒有內蓋可不蓋，內蓋上面有小洞，可以將製作酸奶過程中產生的蒸汽釋放出來，這樣就不會有水珠滴在酸奶表面了；

5。    合上外蓋，我用的東菱JD08麵包機，有專門的酸奶程式，按指示選擇好，預設6小時；這個可以在晚上做，也可以一早做；晚上做，一早起來就是凝固好的酸奶；一早做，下班回來後也能喝上原味酸奶；

6。    看，這是做好的酸奶，細膩、潔白、結實；此時的酸奶已經降溫了，可以直接食用；如果還是溫熱的，建議入冰箱冷藏後再食用，完成繼續發酵後的酸奶風味更佳；可以將桶蒙保鮮膜冷藏，也可以將沸水燙過的淨瓶分裝酸奶冷藏。

食用之前用淨勺將酸奶攪拌均勻成稠糊狀，淋蜂蜜、果醬、乾果、放水果或者做成酸奶昔都美味得不要不要的。更多的創意酸奶吃法你就自由發揮吧！

芒果酸奶昔

火龍果酸奶杯

早餐來一杯果醬酸奶，開胃補鈣，元氣滿滿一整天。

【蘋果叨叨叨】

1。    我們一起來算算自制酸奶的價格：用最普通的3天保質期的鮮牛奶算，一袋200毫升多一點，價格在1。3元左右，酸奶菌1克獨立包裝10袋裝，價格多在7元左右；1克酸奶菌可搭配1L的鮮牛奶；這樣算下來，5袋鮮牛奶+1克酸奶菌的總價也不過7。3元。做一回酸牛奶一家4口能吃兩天，即使算上蜂蜜、果醬這些，成本超不過10元；

2。    經常食用酸奶可以降低膽固醇；其中的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，抑制腸內有害細菌、預防便秘，因此能防止細胞老化，有亮膚、健美的效果；酸奶中的鈣吸收率明顯高於新鮮牛奶，固齒壯骨效果；氨基酸可以讓頭髮光亮、順滑。所以花10元錢做天然廉價補鈣佳品，4人吃兩天，腰直牙好腿腳靈便，腸胃舒暢不便秘一點不誇張。

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