曾經看過一個小笑話，兩個農婦在聊天中提到皇帝每天都吃什麼，其中一個農婦說，皇帝那不得有吃不完的饅頭和米飯嗎。按照現在的說法，貧窮限制了他們的想象力，那麼皇帝的一日三餐，到底吃什麼？不妨從史書中來找一找。

《左傳》裡就曾提到了商代的國君食用熊掌的典故，可想而知不論何時掌權者的飲食都是超脫於世人的。

周朝天子吃飯時不但有編鐘器樂相伴，還用珍貴的青銅器盛放飯菜，用九鼎分別裝著牛，羊，魚、臘魚、臘肉等食物，一邊欣賞歌舞，一邊吃飯，飯也很講究，用現代詞說，那就是醬油燒肉澆大米飯或者澆黍米飯，還有燉乳豬，酒醃的牛羊肉等下飯菜。

雖然食材和做飯的方法比較少，不過周天子也有這一百多種的肉醬用來拌飯。漢代人的主食多為麵食和粟類，多以蒸、煮、烤為主，比如劉邦就喜歡吃肉羹和狗肉，張騫從西域回來後才帶來了花椒等多種調味料，皇帝食用的食物種類才有所增多。

經過兩晉南北朝，少數民族的飲食習慣融入到我國的文化當中，唐朝人開始食用胡餅（跟我們現在的月餅有點類似），而唐朝皇帝的飲食也不如後面清朝那麼講究，唐太宗李世民的食譜就比較簡單，一碗米飯、炒竹筍、銀耳白果湯和另外配的一樣肉食。作為皇帝的李世民那麼簡約，真的讓人難以相信！

唐代皇帝不追求飲食上的奢華，而喜歡煉丹求仙，有記載的唐朝皇帝吃丹藥死了五個。不過流傳到現在的有一份，唐朝時期舉辦的“燒尾宴”留下的“食單”，又名《韋巨源食譜》，令人咂舌不已。

裡面用的食材各種山珍海味，天上飛的，水裡遊的應有盡有，其製作方法複雜多變，據考證，當時韋巨源進獻給唐中宗李顯的美味有128種之多，顯示出了唐朝中後期的奢靡之風。

而到了宋朝，這是我國飲食文化的高速發展時期，炒菜進入了千家萬戶，宋徽宗喜歡牛羊肉及驢肉等，宋高宗趙構喜歡吃牛鞭、肚子等。

宋朝皇帝在上午八九點鐘和下午五六點鐘吃兩頓正餐，每次都有幾十個司膳服侍皇帝用餐。有一份從宋朝流傳下來的皇帝的食譜《玉食批》，隱約可以看到其奢華程度，像什麼酒醋三腰子、三鮮筍、炒鵪子、烙潤鳩子、之類的應有盡有，吃羊肉只吃兩邊的肉，魚取兩腮的肉。

而到了南宋，大奸臣張俊請宋高宗吃的那一頓飯可是因為其奢華被載入了史冊的，被稱為中華第一筵席。參加宴會的人就有上萬，光是開宴之前的小點心就有數百種之多，南宋的奢華讓人咂舌，因此亡國也不足為怪。

到了明朝，沒有御膳房，皇帝的飯食都由光祿寺負責，曾有歷史記載，皇宮一年消耗十多萬牲口，其中豬就有兩萬多頭，當然這些不全都是皇帝吃的，宮女太監也有消耗，當然還是有相當一部分被光祿寺所貪汙。

曾經有一份流傳下來的朱元璋的食譜！

早餐有：

羊肉炒，豬肉炒黃菜，蒸豬蹄肚，兩熟煎鮮魚，爐煿肉，筭子面，攛雞軟脫湯，香米飯，豆湯，泡茶。

午餐有：

胡椒醋鮮蝦，燒鵝，火賁羊頭蹄，鵝肉巴子（肉乾），鹹豉芥末羊肚盤，蒜醋白血湯，五味蒸雞，元汁羊骨頭，糊辣醋腰子，蒸鮮魚，五味蒸麵筋，羊肉水晶餃兒，絲鵝粉湯，三鮮湯，綠豆棋子面，椒末羊肉，香米飯，蒜酪，豆湯，泡茶。

這些菜看起來也就是一般的豬肉，羊肉，鵝肉等，不見什麼山珍海味，比較常見。

而到了清朝的皇帝則開創了滿漢全席，據歷史記載，共有冷盤熱菜共一百九十六盤，點心茶食一百二十四道，一共320道菜，可謂是山珍海味，飛禽走獸應有盡有，鮑魚、海參、魚翅、熊掌、猴頭等各種名貴食材都在其中，而烹飪方法也是多種多樣。一直到了清朝的末代皇帝溥儀，一次早膳也還有十多道菜，古代皇帝的奢侈生活，也隨著朝代的覆滅消失在歷史長河。