前幾天，在微頭條上發了葡萄乾司康的早餐，很多朋友都想要學習怎麼做。今天特此發文介紹詳細製作步驟。

司康是一種英式快速麵包。在蘇格蘭皇室加冕的地方，那裡有一塊歷史悠久的命運之石，被稱為司康，所以司康之名得於此。它口感外酥內軟，鹹甜可口，配上咖啡，茶水，牛奶，是營養豐富美味的早餐和點心。我當時買了烤箱，司康是第一個烤出來的美味，它製作簡單，是烘焙新手最易成功的一個點心。

司康與麵包有什麼不同？

它雖是麵包，卻與麵包製作過程，口感，味道大大不同。 1.雖然兩種都是選用的高筋麵粉，但是麵包的口感超級蓬鬆綿軟。而司康則外酥裡軟。 2.製作過程中，麵包需要揉很久，完全發揮麵糰的筋性。而司康則是麵糰揉光滑即可。 3.麵包大多是甜的，而司康則可做成鹹甜混合，或者只鹹不甜。 4.在製作過程中，麵包需要多次充分發酵，而司康則是半發酵就可以了。

葡萄乾司康

我做的這款司康，是前一天晚上和好面放入冰箱，第二天取出直接入烤箱的，所以是一道非常省時好吃的早餐包點

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食材準備

】高筋麵粉300g，黃油60g，細砂糖30g，鹽2。5g，酵母粉5g，牛奶100ml，全蛋液30ml，葡萄乾30g

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製作步驟

】

1。黃油切成小塊倒入麵粉中。

2。鹽加入麵粉中。

3。用手捏錯黃油和麵粉，直到麵粉呈玉米麵狀的粗顆粒。

4。乾酵母，糖，全蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻倒入搓好的麵粉中。

5。揉成光滑的麵糰。

6。麵糰壓扁，放上葡萄乾，包起來，揉成圓形麵糰。

7。放入盆中，蓋上保鮮膜放冰箱。

8。第二天早晨，將麵糰取出放案板上，用手壓平面團，切成八分。

9。擺在烤盤中，表面刷上全蛋液。

10。入烤箱，185度，上下火烤20分鐘左右，表面金黃即可。

美味的葡萄乾司康就做好了。

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兔子小貼士

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麵粉選擇，一般司康是用泡打粉做的，選低筋麵粉；但是我用的是酵母粉，一般用高筋麵粉效果最好。

這個配料裡面糖有點多，我都是減半放的。

一般情況一個雞蛋是50-60ml，所以打好的全蛋液和麵時只用一半，剩下的一半放冰箱，第二天早晨來刷表面。

這個司康裡面的葡萄乾也可以用其它堅果代替，比如蔓越莓，核桃，花生，芝麻等等。當然也可以什麼都不加，純司康。

如果不是當早餐，那麼就發半小時差不多了。不要發太久，發太大口感會打折扣。

簡單易做，等一個晚上就可以吃的酥醇葡萄乾司康，喜歡的朋友做來嚐嚐！

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