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南寧“神”一樣的米粉店,本地人從小吃到大,桂林人吃了想罵人

2021-10-19由 阿牛哥探店 發表于 歷史

南寧“神”一樣的米粉店,本地人從小吃到大,桂林人吃了想罵人

南環路上的這家米粉店是南寧家喻戶曉的一家老字號米粉店了,開了30多年,很多人從小吃到大。以前是開在中山路臨勝街天福香粉店的隔壁,破破爛爛的一家小店,後來中山路改造拆遷,就搬到了南環路第一人民醫院對面這裡,天福香也一樣搬了過來,還是做了老鄰居。

南寧“神”一樣的米粉店,本地人從小吃到大,桂林人吃了想罵人

店主是一位70多歲的操著一口南寧白話的阿婆,30年來一直坐鎮店中,守護著這家老店。據說阿婆年輕時很兇,說話很毒舌,經常懟天懟地懟空氣。阿婆現在看著比以前親切了很多,但威嚴依舊還在,心情不好的時候會不搭理你,心情好的時候會跟經常去的熟客說說笑笑。

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從舊址搬過來了以後,店內環境比以前好了很多,雖然裝修看著還是很老舊,但多少顯得像個比較正規的飲食店。不過生意沒有以前那麼好了,以前在中山路舊房子的時候每天超級多的人排隊,現在基本上沒有那種盛況了,但到了飯點的時候,上座率還是很有保證,基本上都能坐滿。

南寧“神”一樣的米粉店,本地人從小吃到大,桂林人吃了想罵人

她家只有三種類型的米粉:鍋燒粉、牛腩粉和叉燒粉。鍋燒粉雖然看起來很像是桂林米粉,不過桂林人吃了可能想罵人,因為味道和正宗的桂林米粉根本不一樣,配菜只有黃豆,沒有酸豆角、酸筍這些東西,滷汁味道也偏甜。其實她家米粉的口味和桂林米粉關係不大,更多的像是南寧人口味的幹撈粉。

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與一般的粉店買票方式不同,她家不用小票,下單的時候都是阿婆直接對著廚房喊:“兩碗鍋燒,一碗加牛腩,一碗不要蒜,多點豆,都是幹撈”,很多人一直都很好奇阿婆的記憶能力,到底是吃啥了這麼厲害。阿婆不光是記憶力驚人,算術能力也很好,不管你買多少份粉,加多少東西,她根本不用計算器,剛點完立馬就能算好價錢給你,真的不得不佩服!

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她家的牛腩粉很多人都喜歡吃,與玉林風味的牛腩粉不一樣,她家秘製的牛腩粉醬汁偏甜,但又恰到好處,吃起來感覺特別鮮美。牛腩口感軟糯細膩,很多顧客每次都是加雙份。湯水也是她家的招牌,牛骨熬製的湯底,加上秘製佐料,湯色清澈,味道回甘,鮮甜無比。

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