要說到杭州美食地標，河東路肯定佔有一席之地。

作為市中心最老也最大的居民區

天團

，朝暉的住戶幾乎就是杭州常住人口的縮影。這條街上的美食，都是經過老杭州人無數次檢驗的。

位於河東路109號的

『民廚飯堂』

就是憑藉出色的口碑，聲名鵲起。

主理人

阿力

是土生土長的杭州人，科班出身的他從事餐飲業已經

20餘年

了。曾在

望湖賓館

和

綠城雲棲玫瑰園酒店

擔任主廚，熟悉各大菜系且擅長融合創新。

薺菜桂魚

“既要固守本心，又要開拓創新”，這兩年

阿力

一直在透過美食傳遞自己的收穫與感悟。

『民廚飯堂』

開業之初，就以一道

薺菜桂魚

，登上了都市快報。

說起這道

薺菜桂魚

，阿力揚起了嘴角，作為開山之作可謂花費了他不少心思。光是試菜，可能就已經不下數十次。

桂魚

無刺，

野菜

清新，用

水蒸蛋

打底再加入自家獨特的秘方，魚肉

外酥內嫩

，風味獨特，口感層次分明，成為了桌桌必點。自此

『民廚飯堂』

有了自己的獨家招牌，一時門庭若市。

△主理人阿力

麻婆豆腐小龍蝦

桂魚的餘熱還未散去，阿力又推出了

麻婆豆腐小龍蝦

，再次掀起一波熱度。隔著數米遠就能聞到香味的小龍蝦，讓不少老餮“偷師學藝”。

今年夏天，不少人就是衝著這道菜而來。

為了適應本地口味，阿力特意降低了麻辣度，加入

秘製香料

，使得還未上桌就溢位滿屋子的鮮香。

龍蝦

和

豆腐

都是至鮮之物，

現剝

龍蝦尾肉質緊實入味，鮮掉眉毛，吸飽

湯汁

的豆腐更帶著不容抗拒的滋味，簡直就是下飯神器。

花雕蒸本雞

店內隨處可見的花雕酒，可不是單純地擺設。

花雕蒸本雞

對食材十分考究，阿力親自去

安吉

挑選的

竹林雞

，用

五年花雕

入味，佐以

雪舫蔣火腿

提鮮，花雕的清香醇厚保留在雞肉中，入口瞬間迸發出高階的口感，

香濃正好

。

蔥淋腰花

阿力絕對是我見過最嚴苛的老闆之一。

為了保證最佳口感，

蔥淋腰花每天只限量4-5份

。這道我們再熟悉不過的家常菜十分考驗功力，腰花新鮮

脆嫩

，切得很漂亮，入口沒有一點異味，濃郁蔥香味十足。

在

『民廚飯堂』

不僅能吃到阿力傾心研發的融合菜，還能吃到老底子杭州菜。像

脆皮大腸、滷鴨、白鯗燒肉

都是老杭州人偏愛的。

平日裡普通的食材在

阿力

手裡變得精緻起來，不加過多醬料，還原食物本味。

在這裡，每一次點菜都會有驚喜，盲點都不會踩雷。菜裡既包含著這道菜的原食材，更多的是廚師對食材進行排列組合，運用廚藝烹調的

匠心

。

私房河蝦

這種匠心，大到食材小到調料。

都知道油爆蝦是一道特色杭幫名菜，深受食客喜愛。

『民廚飯堂』

巧妙採用了

粵式調料

搭配老杭州的烹飪手法，沒想到備受好評。

眾所周知，開餐廳不是一朝一夕的事。有了前二十年的耕耘，

阿力

才能在短短兩年便成功出圈。

不知為何，幾乎所有的私房菜都比較難找。

『民廚飯堂』

在街邊一個巷子的裡不是那麼引人注意，但是他們家的人氣從來沒有斷過。走近後會發現它古樸的裝修風格讓人眼前一亮，精緻又不乏煙火氣。

人均七八十的平民價格，讓人倍感親近。想要嚐嚐火遍美食圈的招牌菜

薺菜桂魚

與

麻婆豆腐小龍蝦

嗎？只此一家，別無分號哦！