三伏天沒胃口，分享7道“懶人”滷菜，好吃開胃，鹹香入味，解饞
“三伏天”是一年中氣溫最高的日子，入伏後，夏天更熱了，沒有空調簡直不能過，外出一趟就像洗桑拿，更不要說進廚房做飯了。
廚房裡同時燉湯，炒菜，溫度能高達40度，飯做好了，衣服也被汗浸溼了。家庭煮婦（夫）們，也是能不去就不去，能少去就少去，做飯能省事就省事。
滷菜鹹香入味，好吃又涼快，到了飯點，滷菜店前面就會排起了長隊，但是常吃外面做的滷菜也不健康，要麼有新增劑，要麼有防腐劑。其實自己做滷菜，很簡單，也很方便，並且價格也便宜。
今天向大家分享7道“懶人”滷菜，讓煮婦（夫）們能夠快速離開廚房，一次多做一些，越泡越入味，換著花樣吃，7天不重樣。
冰箱裡備著這些滷菜，只要簡簡單單燒個番茄蛋湯，冬瓜湯等等；炒個生菜，西蘭花等等，10分鐘就能做好飯，乾淨衛生，好吃又營養。滷菜給孩子當零食，孩子喜歡；滷菜配上冰啤酒，大人喜歡；生活多美好！
鹽水鴨胗
鴨胗富含鐵元素，肉質緊密，耐嚼Q彈，無油膩感，常作為酒席的冷盤，滷菜店賣的也很貴，自己做最划算！
【
材料
】鴨胗，生薑，蔥，八角，香葉，花椒
【
做法
】：
1把鴨胗泡水洗乾淨，加鹽醃一下，去除外表的粘液，然後用水沖洗乾淨。
2冷水下鍋，大水燒開後，立刻撈出吸取外表的雜質，撕去筋膜。
3把鴨胗重新放入鍋中，加適量的水，加生薑，蔥，花椒，八角，香葉， 鹽，大火燒開，煮20分鐘，放涼浸泡入味以後，切片擺盤。
滷鴨翅
鴨翅膀性寒，含有豐富的蛋白質、礦物質等成分，有滋陰、養胃，清熱健脾的功效，味道濃郁鮮美，做法簡單。
【
材料
】：鴨翅膀，山姜，蔥，香葉，桂皮，花椒。
【
做法
】：
1把鴨翅膀洗乾淨，剪成兩段，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去浮沫。
2鍋裡放入香葉，桂皮，花椒，放入鴨翅膀，加水淹沒，放入生薑，蔥，生抽，老抽，鹽和糖，大火燒開，轉小火煮20分鐘即可。
滷鴨掌
鴨掌也叫鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，筋多肉少，有嚼勁，易入味，富含蛋白質，低糖低脂肪，所以鴨掌也被稱為絕佳的減肥食品。
【
材料
】鴨掌，生薑，蔥，香葉，八角，幹辣椒，花椒
【
做法
】：
1把鴨掌洗乾淨，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，清洗乾淨。
2把鴨掌重新放入鍋中，倒一碗水，放入生薑，蔥，八角，香葉，花椒，生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開轉小火煮20分鐘即可，浸泡入味後，從滷汁裡撈出即可。
滷雞爪
雞爪也稱“鳳爪”，雞爪的營養價值很高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多皮、多筋，膠質大，常用於冷盤、煮湯，也用來滷、醬，多吃雞爪不但能軟化血管，還有美容的功效。
【
材料
】：雞爪，生薑，蔥，八角，香葉
【
做法
】：
1把雞爪洗乾淨，剪去指甲，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，再衝洗乾淨。
2鍋裡放水，放入生薑蔥，放入生抽，老抽，八角，香葉，再放入洗乾淨的雞爪，大火燒開，煮10分鐘即可。
滷雞心
雞心富含鋅元素，可促進智力發育，且含有微量元素硒和一些黃酮類物質，可延緩衰老，雞心有養心護心的作用。
【材料】：雞心，生薑，蔥，蒜，辣椒
【做法】：
1把雞心洗乾淨，冷水下鍋燒開後立刻撈出，沖洗乾淨，用剪刀剪成十字口。
2鍋裡倒油，放入生薑，蔥炸香，放入雞心翻炒加一勺辣子翻炒，不吃辣的可以不放，加半碗水，加鹽和老抽，大火燒開，煮10分鐘關火。浸泡兩小時入味後即可。
滷豬蹄
滷豬蹄香滑可口，不油不膩，口感Q彈。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，可防止面板過早褶皺並延緩肌膚衰老，豬蹄屬於高鈣類食物，常吃豬蹄有助於青少年的生長髮育和減緩中老年婦女的骨質疏鬆的速度。
【
材料
】：豬蹄，生薑，蔥，八角，香葉
【
做法
】：
1把豬蹄泡水，清洗乾淨，冷水下鍋，煮開後撈出，用刀颳去豬皮的油脂和髒物，清洗乾淨。
2另外起鍋，放入豬蹄，倒入水，放生薑蔥，生抽老抽，鹽糖，八角，香葉，大火燒開，轉小火燉一個小時，再大火收湯汁即可。
3喜歡口感比較脆彈的可以縮短燉的時間，喜歡軟爛的可以延長燉煮時間。
滷牛肉
民間有“吃牛肉，長牛勁”的說法，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，是增加肌肉力量，保持活力的最佳肉類食物。滷牛肉有健脾補氣，強健筋骨的功效。
【
材料
】：牛肉，生薑，蔥，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，山奈，草蔻，白芷
【
做法
】：
1把牛肉浸泡在冷水中，泡去血水，沖洗乾淨，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去浮沫。
2重新把牛肉放入鍋中，加水淹沒，放入生薑，蔥，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，山奈，草蔻，白芷，倒入生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開，轉小火燉2個小時，用筷子能戳得動，就滷好了。
3浸泡2個小時更入味，把牛肉撈出來，冷藏以後再切，更好切。
小貼士：
做滷味要先焯水，再放入滷味包，燒開煮熟以後，最好浸泡2小時更入味，滷味可以一次多做一些，吃的時候更方便。
今天的文章就分享到這裡，祝您生活愉快！
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