“最是人間尋常物，歲歲繞心頭。”夏日炎炎的時候，闖入腦海的卻是日照東夷小鎮的海蠣子，彷彿看到了海邊大大小小的餐館裡，都放滿了這種帶有水泥灰粗糲外殼的東西，人們一張口交流，滿嘴海蠣子味兒。

“一坐一忘”，東夷海鮮巨無霸店名醒目，從名字上看，看不出跟海蠣子有關，但我聞到了海蠣子味兒。是的，享受海蠣子的季節到了。

海蠣子之所以有名，法國人稱之為“海底牛奶”，日本人譽之為“根之源”。

中國人更有意思，蘇軾被貶謫至海南儋州。蠻荒之地，性命不保，人生低谷，豁達樂天，蘇軾在給兒子蘇過的信中寫道：“海蠣子這玩意太好吃了，千萬別讓朝裡士大夫知道哦！他們要是知道了，一定要爭著來海南，那我就沒得吃了。”

這是真事，有文佐證：“冬至前二日，海蠻獻蠔，剖之得數升肉，與漿入水，與酒並煮，食之甚美，未之有也。取其大者，炙熟，正爾啖爵，又益煮者。每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也”。

端午節跟著德哥一家來東夷小鎮趕海，蟹子 蝦 魚 海螺 都能摸著，稍微潛潛水海膽 海星 甚至小海參也能撿著，但是很少聽說能摸著海蠣子的，而且還是三兩的，在這裡你能在海邊摸著這麼大個頭的海蠣子，就相當於你在人家保險櫃裡撿了一摞鈔票。

雖然可以有許多方法來製作海蠣子，但最經典和最純粹的方法還是清蒸，在海鮮飲食方面，日照人的講究還是可圈可點的。

開啟海蠣子，是一件看似簡單，做起來才知道不容易。

必備一把厚實的小刀，店小妹將海蠣子平攤在掌心，刀尖插進去用力一撬，露出乳白色的海蠣子肉，豐潤多汁，浸在一汪清水中。用筷子仔細地將肉剝落，輕蘸調好的薑汁，顫巍巍地送進口中，肥美柔滑，混雜著大海天然的鹹鮮，還有一層層漫湧上來的青草味，連帶著海藻的冷冽。

如果再配上冰啤，海蠣子的鮮美立即席捲了味覺，瞬間飄飄欲仙了。記不得是怎樣下肚的，只是嚥下去的時刻有無限懊惱，失落感如此強烈，就像一種高考失利，或者別人欠你八百吊，身心都無法承受，只得急急撲向下一隻海蠣子。

如果有一種食物能讓人吃出驚豔感覺，那非海蠣子莫屬了。只有開啟它堅硬的外殼，才能懂得它的柔嫩和溼潤，海蠣子的美豔，是真正的悶騷，可誰要是一旦愛上它，那將是終生的愛戀。