長豆角：是這個季節比較便宜而且又好吃的一種食材，說道季節我感覺不管是什麼食材，只要是反季節的食物，都遠遠比不上自然成熟的食物好吃，就拿這個長豆角來說，冬天的時候一斤長豆角要賣到七八塊，而且味道還沒有現在的好，價格卻是現在的好幾倍，關鍵是這個季節的豆角味道好，今天我就用豆角炒了一道菜，用媽媽在老家鄉下做的香腸搭配在一起，炒出來整個廚房都是香味，味道也是非常的好吃，有長豆角的清香味加上香腸的臘香味，真的不錯，下面就來分享一下我的做法

首先需要準備的食材有，香腸，長豆角，蒜子，紅椒，這個香腸看上去是黑漆漆的，懂行的人應該一看就知道是正宗的鄉里食材，是經過長時間的煙燻而成的，不像是街上買的香腸，雖說顏色好看，但是味道和這個沒法比，香腸可以提前煮熟或者是蒸熟都是可以的

然後淨鍋加水燒開放入長豆角在鍋中煮至5成熟，豆角在切的時候不要切的太長，稍微短一些更方便入味，煮的時候可以放入少許的食用鹽，因為食用鹽可以讓豆角的顏色變的更加的翠綠，煮好的豆角一定要用冷水沖洗一下，這樣可以保持這顏色不變，而且口感也會有一種脆脆的感覺

炒的時候需要鍋中加入少許油，先把香腸和蒜子在鍋中炒出香味，香腸經過油炒之後味道就會散發出來，非常的香，然後再放入紅椒配色，加放入過好水的長豆角

因為豆角本身都是已經煮至5成熟的，不能在鍋中煸炒的時間太長，放入豆角之後直接放入食用鹽，生抽，用大火煸炒一下，出鍋的時候加入少許的蒸魚豉油即可，炒長豆角的時候如果您喜歡吃的脆一點就炒到9成熟就可以了，如果喜歡吃的稍微熟一點就稍微久炒一點，因為每個人的口味不一樣，一般來說小孩子就喜歡吃那種比較熟的，年輕人吃的都比較脆

這種做法非常的簡單，不知道大家有沒有這樣炒過長豆角呢？如果您有更好吃的做法，或者有更好的建議，歡迎下方留言分享！