說到廣東人喜歡飯前喝湯，相信有不少去過廣東的朋友不難發現，廣東人是真的很喜歡在飯前喝湯的，“飯前喝湯，苗條健康”也是廣東人一條約定成俗的規定。不管是老人還是小孩，都是這樣。外地一些人心裡也就生出疑問，飯前喝了湯，就差不多就要飽了，那怎麼還能吃得下去飯呢？

那麼，廣東人為什麼喜歡飯前喝湯呢？

據瞭解，由於廣東氣候溼熱，溼熱的氣候很大程度上影響了廣東人的胃口。而湯又是很有營養的，在吃飯前喝上一些，開開胃，增加人們的胃口。但是若從醫學專業角度來看，其實飯前喝湯並不好，因為在人們空腹的時候，腸胃中的胃酸含量是非常高的。雖然說飯前喝了湯，可以很好地稀釋掉腸胃中的一部分胃酸，但也同時削弱了人們腸胃的消化功能。所以按照常規的思維方式來看，還是飯後喝湯比較好。但是因為廣東人從小就保持了這個飯前喝湯的習慣，身體早就已經適應了，所以說即便飯前喝湯並不太好，廣東人也不會感覺到有不舒服的感覺。反而是那些來到廣東時間不長的外地人，可能就並不太適應飯前喝湯這個習慣。

說起湯，其實廣東的湯和其他地區的湯還是有所不同的。就拿小編來舉例，小編作為一個北方人，在我們那裡，湯就是一個統稱，它既包括了我們平常喝的稀飯，當然也有排骨湯之類的食物。而廣東的湯就不同了，廣東在煲湯的時候，大多會往湯中加入一些有清熱祛溼功效的藥材，食材非常豐富，而且煲的時間非常久，最起碼就要兩三個小時。而且廣東人喝湯也只是喝湯，煲湯時所用的食材，他們是不吃的。經過長時間的熬製，食材以及藥材中的營養成分都被湯汁充分地吸收掉，而喝下這個湯，對於廣東人的溼熱體質也是非常有好處的。

在廣東，也一直有一句俗語叫“寧可食無菜，不可食無湯”，由此可見，廣東人對於湯的熱愛程度。廣東人喝湯，不僅僅是湯好喝，而這其中更重要的意義在於，其中所蘊含的文化底蘊和情感內涵。熬製出的一盅盅湯，飽含了對於家人以及親朋好友的關愛，還有對自己身體健康的負責。湯在廣東地區不再是簡簡單單的一鍋湯，更是當地人文和飲食文化的縮影。

而且，時至今日廣東地區的湯依舊在食補良方中廣為人們所稱讚。健脾、養顏、補血、益氣、祛溼……廣東人民在煲湯的時候，根據不同食材的特性進行熬製。根據“五味相調，性味相合”，熬製出不同功效的養生湯。而且廣東人喝湯也是要根據不同的時令季節，來煲不同的湯喝的：春溼則喝祛溼湯；夏熱則喝降暑湯；秋燥則喝下火湯；冬寒則喝溫補湯……總之，無論是家常便飯還是外出聚餐，對於廣東人來說，飯前一湯肯定是少不了的。